Betriebswirtschaftliche und kaufmännische Betriebsführung
Von der Rezeptur zum Preis
Die betriebswirtschaftliche Prüfung verlangt sichere Kostenrechnung und Kalkulation. Kern ist die Zuschlagskalkulation: Materialkosten, Fertigungskosten und Gemeinkosten werden mit Zuschlägen versehen, bis der Nettoverkaufspreis entsteht.
Zentrale Konzepte
- Kostenarten: Einzelkosten (direkt zurechenbar, z. B. Mehl, Schokolade) und Gemeinkosten (Miete, Energie, Verwaltung).
- Kalkulationsschema: Materialeinzelkosten plus Materialgemeinkosten, Fertigungseinzelkosten plus Fertigungsgemeinkosten, dann Verwaltungs- und Vertriebsgemeinkosten, Gewinnzuschlag, Umsatzsteuer.
- Deckungsbeitrag: Verkaufspreis minus variable Kosten; zeigt, welcher Artikel zur Fixkostendeckung beiträgt.
- Break-even: Fixkosten geteilt durch Deckungsbeitrag pro Stück ergibt die kritische Menge.
- Preispolitik: Kostenorientierte, nachfrageorientierte und wettbewerbsorientierte Preisbildung; Preiselasticität und Sortimentsmischung.
- Controlling: Kennzahlen wie Wareneinsatzquote, Umsatzrendite, Lagerumschlag; Abweichungsanalyse Plan versus Ist.
Typische Fallen
Häufig wird die Umsatzsteuer fälschlich in die Kalkulation eingerechnet, obwohl sie ein durchlaufender Posten ist. Ebenso beliebt: Verwechslung von Deckungsbeitrag und Gewinn oder das Vergessen der Materialgemeinkosten. Lesen Sie genau, ob nach Netto- oder Bruttopreis gefragt ist.
Rechenbeispiel
Materialeinzelkosten 2,00 Euro, Materialgemeinkosten 10 Prozent = 0,20 Euro. Fertigungslohn 3,00 Euro, Fertigungsgemeinkosten 40 Prozent = 1,20 Euro. Herstellkosten 6,40 Euro. Verwaltung und Vertrieb 15 Prozent = 0,96 Euro, Selbstkosten 7,36 Euro. Gewinn 10 Prozent = 0,74 Euro, Nettoverkaufspreis 8,10 Euro, brutto bei 7 Prozent 8,67 Euro.