Bugaderia Net i Clar: el coll d'ampolla de la temporada alta
La bugaderia industrial Net i Clar renta roba per a hotels de la Costa Brava. El procés té cinc etapes i la demanda punta és de 26.000 kg setmanals. Les capacitats setmanals són: recepció i triatge, 30.000 kg; túnels de rentat, 34.000 kg; assecadors, 28.000 kg; calandres (planxa i plegat), 22.000 kg; empaquetament, 40.000 kg. El preu mitjà és d'1,05 €/kg i el cost variable propi de 0,58 €/kg. La temporada alta dura 12 setmanes. Hi ha dues alternatives per absorbir l'excés: (a) una segona tornada només a les calandres, amb un cost de 21.000 € de personal i 9.000 € de supervisió per temporada; (b) subcontractar fins a 5.000 kg setmanals a una bugaderia veïna a 0,42 €/kg. A més, l'índex de rebuig per taques i estrips és del 3,4 %, cosa que obliga a repetir rentats, i les queixes d'hotels que representen el 30 % de la facturació van en augment.
1. Determina el coll d'ampolla, el grau d'utilització de cada etapa i el marge de contribució que es perd cada temporada.
Read the worked answer
Coll d'ampolla. La capacitat del procés és la de l'etapa més lenta: mínim (30.000; 34.000; 28.000; 22.000; 40.000) = 22.000 kg/setmana a les calandres. Per tant, la planta només pot lliurar 22.000 dels 26.000 kg demandats: en falten 4.000.
Utilització real (calculada sobre els 22.000 kg efectivament produïts): triatge 73,3 %; rentat 64,7 %; assecadors 78,6 %; calandres 100 %; empaquetament 55 %. Els assecadors són la segona etapa més carregada i actuaran com a coll d'ampolla secundari de qualsevol millora a les calandres.
Marge de contribució unitari: 1,05 − 0,58 = 0,47 €/kg.
Marge perdut: 4.000 kg/setmana × 0,47 €/kg × 12 setmanes = 22.560 € per temporada. És el cost d'oportunitat de no poder servir tota la demanda; a més, hi ha el risc que els hotels afectats busquin un altre proveïdor, de manera que el cost real a mig termini pot ser superior al marge no guanyat.
2. Compara financerament les dues alternatives per a la temporada i indica a partir de quin volum setmanal seria rendible la segona tornada.
Read the worked answer
Cost de la segona tornada. 21.000 + 9.000 = 30.000 € per temporada.
Capacitat que realment aporta. La segona tornada duplica les calandres (22.000 → 44.000), però l'etapa següent més lenta és l'assecador, amb 28.000 kg. Per tant, la planta no arribaria a 26.000 kg sense límit: el sostre passaria a ser de 28.000 kg, i només es guanyarien 2.000 kg/setmana reals (no 4.000). Marge addicional: 2.000 × 0,47 × 12 = 11.280 €. Resultat: 11.280 − 30.000 = −18.720 €. No és rendible.
Llindar de rendibilitat de la segona tornada. 30.000 / (0,47 × 12) = 5.319 kg/setmana addicionals. Com que el màxim aprofitable és de 2.000 kg (i la demanda insatisfeta, 4.000 kg), l'alternativa no s'assoleix ni tan sols en el millor escenari.
Subcontractació. 4.000 kg/setmana × 12 = 48.000 kg. Marge per kg subcontractat: 1,05 − 0,42 = 0,63 € (el cost variable propi no s'incorre). Resultat: 48.000 × 0,63 = 30.240 € positius.
Conclusió financera. La subcontractació és clarament superior aquesta temporada (+30.240 € enfront de −18.720 €). El risc és qualitatiu: es confia roba d'hotel a un competidor, es perd control d'higiene i traçabilitat i es pot crear un futur competidor amb capacitat ociosa.
3. Valora l'impacte de l'índex de rebuig del 3,4 % i proposa dues mesures de millora amb el seu efecte econòmic estimat.
Read the worked answer
Efecte sobre la capacitat. El 3,4 % de 22.000 kg són 748 kg setmanals que tornen a entrar al procés i consumeixen de nou el coll d'ampolla. La capacitat neta real és, doncs, d'uns 21.250 kg útils. Reduir el rebuig a l'1,5 % alliberaria unes 418 kg/setmana de calandres, valorades en 418 × 0,47 = 196 €/setmana, uns 10.200 € anuals. Aquesta xifra, per si sola, no justifica la inversió.
Efecte sobre els ingressos. El cost dominant és el comercial: el 30 % de la facturació (aproximadament 26.000 × 1,05 × 52 ≈ 1,42 M€; un 30 % són 426.000 €) està en risc per queixes d'hotels que poden canviar de proveïdor. Per tant, la qualitat s'ha de justificar per la retenció de clients, no només pel cost de reprocés.
Mesures proposades.
- Anàlisi causa-arrel i control estadístic del procés a les calandres: registre de temperatura, pressió i velocitat per lots, amb cartes de control setmanals i un objectiu de rebuig ≤ 2 % en tres mesos. Cost baix, efecte directe sobre la causa.
- Classificació prèvia a la recepció (5S i separació per tipus de tela i grau de brutícia), amb instruccions visuals al lloc de treball i formació de 4 hores per operari. Evita que taques difícils es tractin com a rentat estàndard i redueix els reprocessos.
Seguiment: kg reprocessats per setmana, queixes per cada 1.000 kg lliurats i % de clients retinguts per temporada.