Économie et organisation de l’entreprise : structures, fonctions, stocks et production
Cette partie évalue la capacité à lire une organisation, à situer les fonctions et à appliquer des outils de gestion des stocks et de la production.
Structures et fonctions
La structure fonctionnelle regroupe les activités par métier ; la structure divisionnaire les regroupe par produit, marché ou zone ; la structure matricielle combine deux axes et multiplie les responsabilités partagées. Les fonctions principales sont l’approvisionnement, la production, le commercial, la finance et les ressources humaines. Une bonne organisation aligne les tâches sur les objectifs et définit les responsabilités.
Gestion des stocks
Le stock de sécurité couvre les aléas de consommation et de délai. Le point de commande est la consommation pendant le délai d’approvisionnement, augmentée du stock de sécurité. Le modèle de Wilson donne la quantité économique de commande : Q = racine carrée de (2 × D × C / H), où D est la demande annuelle, C le coût de passation d’une commande et H le coût de possession unitaire annuel.
Production
La production à la commande diffère de la production pour stock. Le juste-à-temps réduit les stocks mais exige des fournisseurs fiables. La planification MRP part de la demande prévisionnelle pour calculer les besoins en composants.
Exemple raisonné
Demande annuelle : 12 000 unités. Coût de commande : 5 000 FCFA. Coût de possession : 300 FCFA par unité et par an. Q = racine carrée de (2 × 12 000 × 5 000 / 300) = racine carrée de 400 000 ≈ 632 unités. Si la consommation hebdomadaire est de 240 unités, le délai de 2 semaines et le stock de sécurité de 100 unités, le point de commande est 240 × 2 + 100 = 580 unités.
Pièges à éviter
Ne confondez pas point de commande et quantité économique. Wilson suppose une demande stable et des coûts connus. Dans une structure matricielle, le double rattachement peut ralentir les décisions. Le stock de sécurité n’est pas un stock dormant : il doit être surveillé.