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Question 1Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
Home Science is best described as an interdisciplinary subject because it draws knowledge mainly from which combination of fields?
- Only mathematics and physics
- Only fine arts and music
- Food science, textiles, child development, resource management and community health Correct answer.
- Only history and civics
Explanation
Home Science integrates several applied sciences that deal with the home and family as a unit. Its core areas include food and nutrition, textiles and clothing, human development, family resource management and community health. Each area borrows from natural and social sciences, which is why the subject is called interdisciplinary.
Question 2Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
A student says Home Science is only about cooking and stitching clothes. Which statement most accurately corrects this narrow view?
- Home Science also includes gardening and carpentry as its main areas.
- Home Science is limited to cooking but adds nutrition labelling.
- Home Science is mainly a vocational course for hotel work.
- Home Science covers family well-being through nutrition, clothing, child care, resource management and community health. Correct answer.
Explanation
Cooking and stitching belong to only two of the subject's areas, namely food and nutrition and clothing and textiles. Home Science also studies human development, family resource management, health and community living. Understanding this wider scope is essential because it shows the subject prepares students for family life as well as many careers.
Question 3Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
Which of the following is a correct example of a career that uses Home Science knowledge of food and nutrition?
- Air traffic controller
- Dietitian in a hospital Correct answer.
- Chartered accountant
- Structural engineer
Explanation
A dietitian plans therapeutic and normal diets using knowledge of nutrients, food groups and human requirements, which are core Home Science topics. The other careers depend on engineering, commerce or aviation training rather than on food and nutrition. This makes dietetics a direct professional application of the subject.
Question 4Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
In the context of Home Science, the term 'resource management' refers to which of the following?
- Managing time, energy, money and materials to achieve family goals Correct answer.
- Managing the purchase of factory machinery
- Managing only the decoration of a living room
- Managing only money in a bank account
Explanation
Resource management in Home Science deals with planning and using human and non-human resources such as time, energy, money, skills and materials to reach family goals. It is not restricted to money or decoration. This broad view helps families make efficient decisions in daily living.
Question 5Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
A school wants to show that Home Science prepares students for self-employment. Which activity best demonstrates this aim?
- Running a small school canteen selling balanced snacks prepared by students Correct answer.
- Watching a film without any follow-up work
- Memorising definitions of nutrients for a test
- Copying a chapter summary into a notebook
Explanation
Self-employment requires applying knowledge to produce and sell a service or product. A student-run canteen uses food and nutrition knowledge, costing, hygiene and marketing skills together. This practical activity therefore shows the entrepreneurial value of Home Science better than passive tasks.
Question 6Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
Which pair correctly matches a Home Science area with a related career?
- Resource management with air traffic control
- Textiles and clothing with fashion designing Correct answer.
- Food and nutrition with structural designing
- Human development with chartered accountancy
Explanation
Textiles and clothing study fabrics, garment construction and design, which lead naturally to fashion designing and apparel production. The other pairs join a Home Science area with a career that depends on unrelated technical training. Correct matching requires understanding what each area actually teaches.
Question 7Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
Why is the study of Home Science considered useful for boys as well as girls?
- Because it is easier than science subjects
- Because it leads only to teaching jobs
- Because it is a compulsory subject in all schools
- Because every person eventually manages food, clothing, health and family resources Correct answer.
Explanation
Home Science teaches life skills that every individual needs, such as planning meals, caring for health, managing money and maintaining clothing. These responsibilities are shared by all family members regardless of sex. The subject therefore has equal relevance for boys and girls.
Question 8Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
A community health worker advises families to boil drinking water and store it covered. Which Home Science area does this advice most directly belong to?
- Consumer education only
- Clothing and textiles
- Home furnishing
- Community health and hygiene Correct answer.
Explanation
Boiling and covered storage of water are measures to prevent waterborne disease, which falls under community health and hygiene. This area studies sanitation, safe food and water, and prevention of illness in the home and neighbourhood. Clothing, furnishings and consumer education do not primarily deal with water safety.
Question 9Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
Which statement best explains why Home Science is described as both a science and an art?
- It is called a science because it is examined like other sciences.
- It uses scientific equipment only for drawing diagrams.
- It uses scientific principles while also requiring creative judgement in daily application. Correct answer.
- It is taught only in laboratories and art rooms.
Explanation
Home Science applies tested scientific knowledge, for example in nutrition and hygiene, but its practice also needs creativity and judgement, as in meal planning or garment design. This blend of systematic knowledge with practical creativity makes it both a science and an art. The label does not depend on rooms, equipment or examination patterns.
Question 10Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
A student wishes to work with malnourished children in rural areas after Class 12. Which higher-study path and role combination is most relevant?
- B.Sc. in Home Science with specialisation in food and nutrition, working as a community nutritionist Correct answer.
- B.Tech. in mechanical engineering, working as a machine designer
- B.Com. with specialisation in auditing, working as an auditor
- B.A. in political science, working as a election officer
Explanation
Community nutrition work requires knowledge of nutrients, deficiency diseases, diet planning and health education, all taught in Home Science programmes with a nutrition specialisation. Such a graduate can assess and improve diets of malnourished children. The other paths train for engineering, auditing or administration, which do not address nutrition directly.
Question 11Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
A family with a fixed monthly income is unable to save money despite buying cheap, poor-quality goods repeatedly. Applying Home Science principles, which approach is most likely to improve their situation?
- Avoiding all record-keeping to save time
- Buying the cheapest available item every time without comparing durability
- Planning purchases, comparing quality and cost, and maintaining a budget Correct answer.
- Spending the entire income on ready-made food to save cooking effort
Explanation
Consumer education and resource management teach that wise buying compares cost with quality, durability and need, and that budgeting directs limited income to priority needs. Repeated purchase of cheap, short-lived goods raises long-term expenditure. Planning and record-keeping therefore improve savings more reliably.
Question 12Home Science: Meaning, Scope and Career Opportunities
Which set correctly lists areas that fall within the scope of Home Science?
- Food and nutrition, human development, textiles and clothing, resource management Correct answer.
- Pharmacology, surgery, radiology, anaesthesia
- Corporate law, banking, insurance, share trading
- Astronomy, mining engineering, naval architecture, forestry
Explanation
The recognised areas of Home Science include food and nutrition, human development, textiles and clothing, family resource management, community health and extension education. These areas focus on the well-being of individuals and families. The other sets belong to engineering, commerce or medical specialities that are separate disciplines.
Question 13Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार के सदस्यों के बीच स्नेह, विश्वास और सहयोग बनाए रखने वाले संबंधों को सामान्यतः क्या कहा जाता है?
- भौतिक संसाधन
- वित्तीय प्रबंधन
- पारिवारिक संबंध Correct answer.
- सामुदायिक सेवा
Explanation
पारिवारिक संबंध वे भावनात्मक जुड़ाव हैं जो सदस्यों को स्नेह, विश्वास और सहयोग से बाँधते हैं। ये संबंध अमूर्त होते हैं और परिवार की एकता तथा स्थिरता का आधार बनते हैं।
Question 14Family and Community: Relationships, Needs and Resources
मास्लो के आवश्यकता-सोपान (hierarchy of needs) के अनुसार किसी व्यक्ति की सबसे बुनियादी आवश्यकता कौन-सी है?
- सामाजिक स्वीकृति
- आत्म-सम्मान
- आत्म-सिद्धि
- शारीरिक आवश्यकताएँ जैसे भोजन और आश्रय Correct answer.
Explanation
मास्लो के सोपान में सबसे निचले स्तर पर शारीरिक आवश्यकताएँ होती हैं, जैसे भोजन, जल, वायु और आश्रय। अन्य उच्च आवश्यकताएँ इनके पूरा होने पर ही प्रेरक बनती हैं।
Question 15Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार के संसाधनों को मुख्य रूप से किन दो वर्गों में बाँटा जाता है?
- आय और व्यय
- मानवीय और अमानवीय संसाधन Correct answer.
- स्थायी और अस्थायी
- आंतरिक और बाहरी
Explanation
परिवार के संसाधनों को सामान्यतः मानवीय संसाधन (समय, ऊर्जा, ज्ञान, कौशल) और अमानवीय संसाधन (धन, सामग्री, संपत्ति) में विभाजित किया जाता है। यह वर्गीकरण संसाधन प्रबंधन की शुरुआत है।
Question 16Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार के लिए समय एक महत्वपूर्ण संसाधन है क्योंकि -
- इसे केवल माताएँ प्रबंधित कर सकती हैं
- इसका मूल्य धन से तुलना करके निर्धारित होता है
- इसे संचित करके बाद में उपयोग किया जा सकता है
- यह सीमित और अनवरत रूप से बीतने वाला होता है Correct answer.
Explanation
समय की मात्रा सीमित है और यह लगातार बीतता रहता है, इसलिए इसे बचाकर नहीं रखा जा सकता। परिवार को कार्यों की प्राथमिकता तय करके समय का सावधानी से उपयोग करना चाहिए।
Question 17Family and Community: Relationships, Needs and Resources
मानवीय संसाधन के रूप में 'ऊर्जा' का सर्वोत्तम अर्थ क्या है?
- परिवार की बिजली की खपत
- परिवार की कुल बचत
- सदस्यों की कार्य करने की शारीरिक और मानसिक क्षमता Correct answer.
- घरेलू उपकरणों की कार्यक्षमता
Explanation
ऊर्जा मानवीय संसाधन है जो सदस्यों की शारीरिक और मानसिक कार्य-क्षमता को दर्शाती है। थकान और स्वास्थ्य के अनुसार यह घटती-बढ़ती है, इसलिए कार्यों का बँटवारा आवश्यक है।
Question 18Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार और समुदाय के बीच सहयोग का सबसे स्पष्ट उदाहरण कौन-सा है?
- बच्चों का घर पर होमवर्क करना
- परिवार का बैंक में खाता खोलना
- मोहल्ला सफाई अभियान में परिवार का भाग लेना Correct answer.
- घर में अलग-अलग काम करना
Explanation
मोहल्ला सफाई अभियान में भाग लेना परिवार और समुदाय के साझा प्रयास को दर्शाता है। इससे सामुदायिक संसाधनों का उपयोग और सामूहिक उत्तरदायित्व दोनों स्पष्ट होते हैं।
Question 19Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार के सीमित धन का विभिन्न आवश्यकताओं पर सर्वोत्तम उपयोग किस प्रक्रिया से सुनिश्चित होता है?
- उधार लेकर आवश्यकताएँ बढ़ाना
- सभी इच्छाओं की पूर्ति तुरंत करना
- बजट बनाकर प्राथमिकता निर्धारित करना Correct answer.
- धन को बिना योजना खर्च करना
Explanation
बजट बनाकर आवश्यकताओं को प्राथमिकता देना सीमित आय के सर्वोत्तम उपयोग की कुंजी है। इससे अनावश्यक व्यय रुकता है और अनिवार्य आवश्यकताएँ पूरी होती हैं।
Question 20Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार में संवाद और निर्णय लेने की प्रक्रिया के संदर्भ में कौन-सा कथन सर्वाधिक उपयुक्त है?
- निर्णय केवल सबसे बड़े सदस्य को लेना चाहिए
- सभी सदस्यों की राय सुनकर साझा निर्णय लेना चाहिए Correct answer.
- बच्चों को चर्चा से दूर रखना चाहिए
- निर्णय केवल आर्थिक योगदान के अनुपात में होना चाहिए
Explanation
सभी सदस्यों की राय सुनकर लिया गया निर्णय अपनाने की संभावना अधिक होती है और सदस्यों में अपनापन बढ़ता है। लोकतांत्रिक पारिवारिक संवाद संबंधों को मजबूत बनाता है।
Question 21Family and Community: Relationships, Needs and Resources
किशोरावस्था में माता-पिता और बच्चों के बीच टकराव कम करने का सबसे प्रभावी तरीका क्या है?
- खुला संवाद और आपसी विश्वास बनाए रखना Correct answer.
- बच्चों को मित्रों से मिलने से रोकना
- हर विवाद पर कठोर दंड देना
- बच्चों की बात सुने बिना नियम थोपना
Explanation
किशोरावस्था में स्वतंत्रता की चाह बढ़ती है, इसलिए खुला संवाद और विश्वास टकराव घटाता है। बातचीत से अपेक्षाएँ स्पष्ट होती हैं और दोनों पक्ष सहमति बना पाते हैं।
Question 22Family and Community: Relationships, Needs and Resources
संसाधन प्रबंधन के चरणों का सही क्रम कौन-सा है?
- योजना बनाना, क्रियान्वयन, मूल्यांकन Correct answer.
- मूल्यांकन, क्रियान्वयन, योजना बनाना
- मूल्यांकन, योजना बनाना, क्रियान्वयन
- क्रियान्वयन, मूल्यांकन, योजना बनाना
Explanation
संसाधन प्रबंधन में पहले लक्ष्य तय करके योजना बनाई जाती है, फिर उसे लागू किया जाता है और अंत में परिणाम का मूल्यांकन होता है। मूल्यांकन से प्राप्त अनुभव आगे की योजना सुधारता है।
Question 23Family and Community: Relationships, Needs and Resources
एक परिवार में दादा-दादी रहते हैं और बच्चों की देखभाल में सहायता करते हैं। इस स्थिति में यह किस प्रकार का पारिवारिक लाभ दर्शाता है?
- वित्तीय ऋण में कमी
- भौतिक संसाधनों का विस्तार
- पीढ़ियों के बीच सहयोग और अनुभव का हस्तांतरण Correct answer.
- सामाजिक दूरी में वृद्धि
Explanation
संयुक्त परिवार में बड़े सदस्य बच्चों की देखभाल और अनुभव साझा करते हैं, जिससे पीढ़ियों के बीच सहयोग बढ़ता है। यह मानवीय संसाधन का मूल्यवान उपयोग है।
Question 24Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार की आवश्यकताओं और संसाधनों के संतुलन के संदर्भ में कौन-सा सिद्धांत उपयुक्त है?
- संसाधनों की तुलना में आवश्यकताएँ सदैव कम होती हैं
- सीमित संसाधनों से अधिकतम संतुष्टि हेतु प्राथमिकता तय करना आवश्यक है Correct answer.
- आवश्यकताओं को पूर्णतः समाप्त किया जा सकता है
- संसाधनों का वितरण सभी को समान रूप से करना अनिवार्य है
Explanation
संसाधन सीमित और आवश्यकताएँ असीमित होती हैं, इसलिए प्राथमिकता तय करके अधिकतम संतुष्टि प्राप्त की जाती है। यही संसाधन प्रबंधन का मूल सिद्धांत है।
Question 25Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार में किसी सदस्य की बीमारी के समय संसाधनों का पुनर्निर्धारण कैसे करना चाहिए?
- देखभाल का भार केवल एक सदस्य पर डालना
- उपलब्ध समय और धन को उपचार तथा देखभाल पर प्राथमिकता देना Correct answer.
- गैर-आवश्यक खर्च बढ़ाना
- सभी कार्य यथावत रखकर उपेक्षा करना
Explanation
बीमारी एक आकस्मिक आवश्यकता है, इसलिए समय, धन और ऊर्जा को उपचार और देखभाल पर केंद्रित करना चाहिए। अन्य कार्यों को टालकर या बाँटकर संतुलन बनाया जा सकता है।
Question 26Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार के भीतर सांस्कृतिक मूल्यों और परंपराओं का हस्तांतरण मुख्यतः किस प्रक्रिया से होता है?
- केवल सरकारी योजनाओं से
- केवल विद्यालयी शिक्षा से
- केवल धार्मिक ग्रंथों के अध्ययन से
- पारिवारिक समाजीकरण और अनुकरण से Correct answer.
Explanation
मूल्य, परंपराएँ और व्यवहार बच्चे परिवार में रहते हुए बड़ों के अनुकरण और समाजीकरण से सीखते हैं। परिवार संस्कृति के हस्तांतरण की प्रथम पाठशाला है।
Question 27Family and Community: Relationships, Needs and Resources
एक परिवार में मासिक आय सीमित है, फिर भी बच्चों की शिक्षा पर पर्याप्त व्यय होता है। इसे किस प्रकार सर्वोत्तम रूप से वर्णित किया जा सकता है?
- वित्तीय अनुशासनहीनता
- प्राथमिकता आधारित संसाधन आवंटन Correct answer.
- अनावश्यक उपभोग
- संसाधनों का अपव्यय
Explanation
सीमित आय में से शिक्षा जैसी दीर्घकालिक आवश्यकता पर व्यय करना प्राथमिकता आधारित आवंटन है। इससे परिवार का भविष्य और मानवीय संसाधन दोनों सुदृढ़ होते हैं।
Question 28Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार और समुदाय के संबंधों में 'पारस्परिकता' का अर्थ क्या है?
- सहयोग देने और प्राप्त करने का दोतरफा आदान-प्रदान Correct answer.
- समुदाय से केवल लाभ लेना
- परिवार का समाज से पूर्ण अलगाव
- एकपक्षीय सहायता का सदैव प्रवाह
Explanation
पारस्परिकता का अर्थ है कि परिवार और समुदाय दोनों एक-दूसरे को सहायता देते और प्राप्त करते हैं। यह दोतरफा आदान-प्रदान संबंधों को दीर्घकाल तक टिकाऊ बनाता है।
Question 29Family and Community: Relationships, Needs and Resources
परिवार के भीतर कार्यों के बँटवारे से संसाधनों का कौन-सा लाभ सबसे स्पष्ट रूप से प्राप्त होता है?
- सदस्यों के बीच प्रतिस्पर्धा में वृद्धि
- धन का स्वतः दोगुना होना
- समय और ऊर्जा की बचत Correct answer.
- घरेलू उपकरणों की संख्या में वृद्धि
Explanation
कार्यों के बँटवारे से एक ही व्यक्ति पर भार नहीं पड़ता और समय तथा ऊर्जा की बचत होती है। इससे कार्य समय पर पूरे होते हैं और सदस्यों में सहयोग बढ़ता है।
Question 30Family and Community: Relationships, Needs and Resources
दो परिवारों की आय समान है, परंतु एक परिवार अपनी आवश्यकताएँ अधिक संतोषजनक ढंग से पूरी करता है। इसका सबसे संभावित कारण क्या है?
- दूसरे परिवार को सरकारी सहायता अधिक मिलती है
- पहले परिवार की आवश्यकताएँ पूर्णतः समाप्त हो चुकी हैं
- पहला परिवार संसाधनों का बेहतर प्रबंधन और प्राथमिकता निर्धारण करता है Correct answer.
- दूसरे परिवार के पास अधिक भौतिक वस्तुएँ हैं
Explanation
समान आय होने पर भी संतुष्टि का स्तर प्रबंधन कौशल पर निर्भर करता है। जो परिवार योजना, प्राथमिकता और मूल्यांकन अपनाता है, वही सीमित संसाधनों से अधिक संतुष्टि पाता है।
Question 31Family and Community: Relationships, Needs and Resources
सामुदायिक संसाधनों के उपयोग में 'साझा उत्तरदायित्व' की अवधारणा का सर्वोत्तम निर्वचन क्या है?
- संसाधनों का उपयोग केवल धनवान परिवार करें
- संसाधनों का उपयोग केवल सरकार करे
- सामुदायिक संसाधनों का कोई रखरखाव आवश्यक नहीं
- सभी सदस्य उपयोग के साथ-साथ उनकी सुरक्षा और रखरखाव के लिए भी उत्तरदायी हों Correct answer.
Explanation
साझा उत्तरदायित्व का अर्थ है कि सामुदायिक संसाधनों का लाभ लेने वाले सभी लोग उनकी देखभाल और सुरक्षा के भी उत्तरदायी हैं। इससे संसाधन लंबे समय तक सबके लिए उपलब्ध रहते हैं।
Question 32Family and Community: Relationships, Needs and Resources
एक परिवार में किशोर बच्चे की आवश्यकताएँ और परिवार के सीमित संसाधन आपस में टकराते हैं। सर्वाधिक व्यावहारिक समाधान कौन-सा है?
- खुली चर्चा से आवश्यकताओं को प्राथमिकता देना और विकल्प खोजना Correct answer.
- किशोर की सभी माँगें तुरंत पूरी करना
- किशोर की बात अनसुनी करना
- संसाधन बढ़ाने के लिए अनियोजित उधार लेना
Explanation
खुली चर्चा से आवश्यकताओं और सीमाओं की स्पष्ट समझ बनती है, जिससे प्राथमिकता तय होती है और विकल्प खोजे जा सकते हैं। इससे संबंध भी बने रहते हैं और संसाधनों का विवेकपूर्ण उपयोग होता है।
Question 33Food, Nutrition and Health
मानव शरीर में ऊर्जा का सबसे सांद्र स्रोत कौन-सा पोषक तत्व है, जो प्रति ग्राम सबसे अधिक कैलोरी देता है?
- वसा Correct answer.
- कार्बोहाइड्रेट
- जल
- प्रोटीन
Explanation
वसा प्रति ग्राम लगभग 9 किलोकैलोरी ऊर्जा देती है, जबकि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रति ग्राम लगभग 4 किलोकैलोरी देते हैं। जल ऊर्जा नहीं देता। इसलिए वसा ऊर्जा का सबसे सांद्र स्रोत है।
Question 34Food, Nutrition and Health
शरीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस के अवशोषण तथा अस्थि निर्माण के लिए कौन-सा विटामिन अनिवार्य है?
- विटामिन K
- विटामिन A
- विटामिन D Correct answer.
- विटामिन C
Explanation
विटामिन D आंतों में कैल्शियम और फॉस्फोरस के अवशोषण को बढ़ाता है और अस्थियों में खनिज जमाव में सहायता करता है। इसकी कमी से बच्चों में रिकेट्स और बड़ों में ऑस्टियोमलेशिया हो सकता है।
Question 35Food, Nutrition and Health
प्रोटीन की कमी से बच्चों में उदर फूलना और सूजन वाला रोग कौन-सा होता है?
- स्कर्वी
- बेरी-बेरी
- मैरास्मस
- क्वाशियोरकोर Correct answer.
Explanation
क्वाशियोरकोर प्रोटीन की गंभीर कमी से होता है, जिसमें रक्त में एल्ब्युमिन घटने से ऊतकों में जल भर जाता है और पेट तथा पैर फूल जाते हैं। यह प्रायः 1 से 3 वर्ष के बच्चों में दिखता है।
Question 36Food, Nutrition and Health
भोजन में आयोडीन की कमी से कौन-सी समस्या उत्पन्न होती है?
- रतौंधी
- एनीमिया
- रिकेट्स
- घेंघा (थायरॉइड ग्रंथि का बढ़ना) Correct answer.
Explanation
आयोडीन थायरॉइड हार्मोन बनाने के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से थायरॉइड ग्रंथि बढ़ जाती है, जिसे घेंघा कहते हैं, और बच्चों में मानसिक विकास भी प्रभावित हो सकता है।
Question 37Food, Nutrition and Health
भोजन को सुरक्षित रखने के लिए दूध को उबालकर तुरंत ठंडा करने का मुख्य उद्देश्य क्या है?
- हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट करना Correct answer.
- दूध का स्वाद बढ़ाना
- दूध का रंग सफेद करना
- दूध में विटामिन D बढ़ाना
Explanation
उबालने से दूध में उपस्थित अधिकांश रोगजनक जीवाणु नष्ट हो जाते हैं। तुरंत ठंडा करने से बचे हुए जीवाणुओं का तेजी से वृद्धि करना रुक जाता है और दूध देर तक खराब नहीं होता।
Question 38Food, Nutrition and Health
किशोरावस्था में लड़कियों में लोहे की बढ़ी हुई आवश्यकता का सबसे उपयुक्त कारण क्या है?
- मासिक धर्म में रक्त का निकलना Correct answer.
- अधिक नींद आना
- दूध का अधिक सेवन
- त्वचा का शुष्क होना
Explanation
मासिक धर्म के दौरान रक्त के साथ लोहा शरीर से बाहर निकलता है, इसलिए लड़कियों को लोहे की अधिक मात्रा चाहिए। लोहे की कमी से एनीमिया हो सकता है, अतः हरी पत्तेदार सब्जियाँ और गुड़ जैसे स्रोत लाभकारी हैं।
Question 39Food, Nutrition and Health
संतुलित आहार में रुक्षांश (dietary fibre) का मुख्य लाभ क्या है?
- प्रोटीन का संश्लेषण करना
- मल त्याग को सुचारु रखना Correct answer.
- कैलोरी की मात्रा बढ़ाना
- विटामिन C का निर्माण करना
Explanation
रुक्षांश पाचन नहीं होता और आंतों में जल सोखकर मल को नरम तथा भारी बनाता है, जिससे कब्ज कम होती है। यह कैलोरी नहीं देता और शरीर में विटामिन या प्रोटीन नहीं बनाता।
Question 40Food, Nutrition and Health
शिशु के लिए माँ का पहला पीला दूध (कोलोस्ट्रम) विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह क्या प्रदान करता है?
- रोग-प्रतिरोधक पदार्थ और प्रतिरक्षा Correct answer.
- अधिक वसा और कम प्रोटीन
- अधिक मात्रा में लोहा
- केवल जल और शर्करा
Explanation
कोलोस्ट्रम में इम्युनोग्लोब्युलिन A जैसे रोग-प्रतिरोधक पदार्थ होते हैं जो नवजात को संक्रमण से बचाते हैं। इसमें प्रोटीन अधिक और वसा तथा शर्करा कम होती है, इसलिए इसे शिशु को अवश्य देना चाहिए।
Question 41Food, Nutrition and Health
खाद्य पदार्थों को धूप में सुखाकर परिरक्षित करने में मुख्य रूप से कौन-सा कारक नियंत्रित किया जाता है?
- भोजन का रंग
- भोजन की कीमत
- नमी की मात्रा Correct answer.
- भोजन का आकार
Explanation
सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के लिए जल आवश्यक है। धूप में सुखाने से भोजन से नमी निकल जाती है, जिससे जीवाणु और फफूंद पनप नहीं पाते और भोजन लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।
Question 42Food, Nutrition and Health
कुपोषण के संदर्भ में 'छिपी भूख' (hidden hunger) का सही अर्थ क्या है?
- भोजन का स्वाद कम होना
- केवल वसा की अधिकता
- पर्याप्त कैलोरी मिलने पर भी सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी Correct answer.
- व्यक्ति को भूख का आभास न होना
Explanation
छिपी भूख तब होती है जब व्यक्ति को पर्याप्त ऊर्जा मिलती है और वह दिखने में स्वस्थ लगता है, परंतु विटामिन और खनिज जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी रहती है। इससे एनीमिया और प्रतिरक्षा में कमी जैसी समस्याएँ छिपे रूप में बढ़ती हैं।
Question 43Food, Nutrition and Health
गर्भवती महिला को भोजन में फोलिक अम्ल और लोहे की गोलियाँ देने का मुख्य कारण क्या है?
- शिशु का वजन बहुत अधिक बढ़ाना
- माँ की भूख कम करना
- जन्म-दोष और मातृ एनीमिया की रोकथाम Correct answer.
- प्रसव में देरी करना
Explanation
फोलिक अम्ल भ्रूण के तंत्रिका नलिका दोष को कम करता है और लोहा माँ में एनीमिया तथा कम वजन वाले शिशु के जोखिम को घटाता है। इसलिए गर्भावस्था में इनकी पूर्ति की सलाह दी जाती है।
Question 44Food, Nutrition and Health
एक परिवार प्रतिदिन दाल, चावल और हरी सब्जी खाता है परंतु ताजे फल नहीं खाता। इस आहार में सबसे संभावित कमी किस पोषक तत्व की होगी?
- प्रोटीन
- कैल्शियम
- विटामिन C Correct answer.
- रुक्षांश
Explanation
विटामिन C मुख्यतः आँवला, नींबू, संतरा और अन्य ताजे फलों तथा सब्जियों से मिलता है। दाल, चावल और पकी हरी सब्जी से प्रोटीन, रुक्षांश और कुछ खनिज तो मिलते हैं, परंतु विटामिन C की पूर्ति ताजे फलों के बिना कमजोर रहती है।
Question 45Food, Nutrition and Health
खाद्य विषाक्तता (food poisoning) की रोकथाम के लिए रसोई में सबसे उपयुक्त आदत कौन-सी है?
- बर्तनों को केवल सूखे कपड़े से पोंछना
- कच्चे और पके भोजन के लिए अलग चॉपिंग बोर्ड का उपयोग Correct answer.
- कच्चे मांस और पके भोजन को एक ही बर्तन में रखना
- भोजन को कमरे के तापमान पर देर तक रखना
Explanation
कच्चे मांस, मछली और अंडों में साल्मोनेला जैसे रोगजनक हो सकते हैं जो पके भोजन में पार-संदूषण (cross-contamination) से पहुँच जाते हैं। अलग चॉपिंग बोर्ड और बर्तन इस जोखिम को कम करते हैं।
Question 46Food, Nutrition and Health
जल में घुलनशील विटामिनों के बारे में कौन-सा कथन सही है?
- ये केवल वसायुक्त भोजन में पाए जाते हैं
- ये शरीर में वर्षों तक संचित रहते हैं
- ये उष्मा से कभी नष्ट नहीं होते
- ये पकाने में जल के साथ बह जाते हैं और अधिक मात्रा में विषैले नहीं होते Correct answer.
Explanation
विटामिन B और C जल में घुलनशील हैं, इसलिए सब्जियाँ अधिक जल में पकाने या बार-बार धोने से ये नष्ट हो जाते हैं। अतिरिक्त मात्रा मूत्र के साथ निकल जाती है, अतः वसा में घुलनशील विटामिनों की तरह शरीर में जमा नहीं होते।
Question 47Food, Nutrition and Health
किशोरों में मोटापे (obesity) की रोकथाम के लिए सबसे उपयुक्त उपाय कौन-सा है?
- दिन में केवल एक बार भोजन करना
- भोजन पूरी तरह बंद कर देना
- तला-भुना भोजन घटाना और नियमित शारीरिक गतिविधि बढ़ाना Correct answer.
- केवल मीठे पेय पर निर्भर रहना
Explanation
मोटापा अधिक ऊर्जा ग्रहण और कम व्यय के असंतुलन से बढ़ता है। तले भोजन तथा शर्करायुक्त पेय घटाकर और प्रतिदिन व्यायाम बढ़ाकर ऊर्जा संतुलन सुधरता है और वजन नियंत्रित रहता है।
Question 48Food, Nutrition and Health
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ खरीदते समय लेबल पर कौन-सी जानकारी सबसे पहले जाँचनी चाहिए?
- पैकेट का रंग
- कंपनी का विज्ञापन
- पैकेट का आकार
- निर्माण तिथि और अंतिम उपयोग तिथि Correct answer.
Explanation
लेबल पर निर्माण तिथि और अंतिम उपयोग तिथि बताती है कि खाद्य पदार्थ कब तक सुरक्षित है। समाप्त तिथि वाले डिब्बे खराब हो सकते हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
Question 49Food, Nutrition and Health
रिकेट्स रोग में अस्थियाँ मुड़ जाती हैं क्योंकि किस खनिज का जमाव अस्थियों में ठीक से नहीं होता?
- सोडियम
- आयोडीन
- लोहा
- कैल्शियम Correct answer.
Explanation
रिकेट्स विटामिन D की कमी से होता है, जिससे कैल्शियम और फॉस्फोरस का अवशोषण घट जाता है और अस्थियाँ मुलायम हो जाती हैं। इसके कारण टाँगें मुड़ जाती हैं और वृद्धि प्रभावित होती है।
Question 50Food, Nutrition and Health
शिशु को 6 माह की आयु के बाद पूरक आहार (complementary food) शुरू करना क्यों आवश्यक है?
- शिशु दाँत निकलने लगता है
- शिशु की बढ़ती आवश्यकता के लिए केवल दूध पर्याप्त नहीं रहता Correct answer.
- माँ का दूध पूरी तरह समाप्त हो जाता है
- शिशु को ठोस भोजन पसंद आने लगता है
Explanation
छह माह तक माँ का दूध शिशु की अधिकांश आवश्यकताएँ पूरी करता है, परंतु इसके बाद वृद्धि के साथ ऊर्जा, लोहा और प्रोटीन की मात्रा बढ़ती है। इसलिए स्तनपान के साथ-साथ मसल कर बनाया गया पौष्टिक पूरक आहार देना चाहिए।