Gestion d'entreprise, hygiène et sécurité au salon
Le domaine gestion d'entreprise, hygiène et sécurité au salon combine des notions de gestion et les règles de propreté et de prévention. L'examen vérifie que vous savez calculer un prix, suivre un stock et appliquer les règles d'hygiène au quotidien.
Gestion de base
- Chiffre d'affaires = prix de la prestation × nombre de prestations. Le prix de revient additionne matières, main-d'œuvre et charges (loyer, énergie, assurances).
- La TVA sur les prestations de coiffure est de 20 % : un prix de 42 € TTC correspond à 35 € HT (42 ÷ 1,20).
- Charges fixes (loyer) et variables (produits) se distinguent ; le seuil de rentabilité = charges fixes ÷ taux de marge sur coûts variables.
- Statuts courants : entreprise individuelle, EURL, SARL, SAS. Obligations : immatriculation, cotisations URSSAF, assurance responsabilité civile professionnelle.
- Stocks : stock minimum, point de commande, inventaire régulier, méthode FIFO (premier entré, premier sorti), contrôle des dates.
Hygiène au salon
- Le cadre français fixe des règles d'hygiène pour les salons de coiffure (arrêté du 6 janvier 1986) : locaux, linge, matériel, déchets.
- Serviettes et peignoirs propres pour chaque client ; stockage du linge propre séparé du linge sale.
- Peignes et brosses désinfectés entre deux clients dans un bac avec produit bactéricide, fongicide et virucide ; ciseaux et tondeuses nettoyés et désinfectés.
- Sols et sanitaires nettoyés régulièrement ; poubelles vidées ; déchets coupants dans un contenant adapté.
Sécurité
- Lire la FDS de chaque produit ; stocker les produits dans un local ventilé, à l'abri de la chaleur, hors portée des enfants.
- Porter gants et masque pour les colorations et les poudres ; ne jamais transvaser sans étiqueter.
- Prévenir les TMS : hauteur du plan de travail, siège réglable, pauses. Le DUERP est obligatoire pour l'employeur.
- Afficher les consignes d'incendie et de premiers secours ; vérifier les extincteurs.
Exemple raisonné
Prestation shampooing + coupe + brushing affichée 42 € TTC. TVA 20 % : 42 ÷ 1,20 = 35 € HT. Produits consommés : 2,50 €. Temps : 45 minutes ; coût horaire du salon : 28 €, soit 21 € de main-d'œuvre. Prix de revient = 2,50 + 21 = 23,50 €. Marge sur coût = 35 − 23,50 = 11,50 €. Si le salon oublie les 21 € de main-d'œuvre, il croit gagner 32,50 € et fixe un prix qui ne couvre pas ses charges.
Pièges qui coûtent des points
- Confondre TTC et HT.
- Oublier la main-d'œuvre dans le prix de revient.
- Réutiliser du linge ou désinfecter avec un produit inadapté.
- Stocker les produits près d'une source de chaleur.
- Transvaser sans étiquette et ne pas lire la FDS.