Chemie und Physik der Drogen und Hilfsstoffe
Überblick
Dieses Gebiet verbindet Grundlagen der Chemie (Atome, Moleküle, Bindungen, Säuren und Basen, Oxidation, Löslichkeit) mit physikalischen Prinzipien (Dichte, Temperatur, Löslichkeit, Diffusion, Osmose, Emulsionen, Suspensionen). Drogisten müssen erklären können, warum sich Öl und Wasser nicht mischen, warum ein pH-Wert die Haut reizt oder warum ein Wirkstoff durch Licht zerfällt.
Kernbegriffe
Wichtig sind der pH-Wert und seine Skala, Puffer, Elektrolyte, Konzentrationsangaben (Prozent, mg/ml, molar), Aggregatzustände, Dampfdruck, Siedepunkt und die Begriffe hydrophil und lipophil. Bei Hilfsstoffen sind Emulgatoren, Tenside, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel und Antioxidantien zentral. Der Unterschied zwischen Suspension (fest in flüssig) und Emulsion (flüssig in flüssig) wird häufig geprüft.
Typische Fallen
Verwechslung von Konzentration und Menge, falsche Prozentrechnung (Volumen- versus Massenprozent), Missverständnis der pH-Skala als linear statt logarithmisch sowie die Annahme, eine Emulsion sei dauerhaft stabil. Auch die Verwechslung von Desinfektion und Sterilisation taucht auf.
Merksatz und Beispiel
Regel: pH 7 ist neutral, jeder Schritt bedeutet Faktor 10 in der Wasserstoffionenkonzentration. Beispiel: Ein Produkt mit pH 3 ist 100-mal saurer als eines mit pH 5. Für eine Mischung gilt: 10 ml eines 10-prozentigen Wirkstoffs enthalten 1 g Wirkstoff.
Praxis
Sicherheit im Umgang mit Chemikalien: Kennzeichnung nach GHS, Piktogramme, H-Sätze und P-Sätze, getrennte Lagerung von Oxidationsmitteln und brennbaren Stoffen. Fragen zur Entsorgung und zum Mischen von Reinigungsmitteln (Chlor mit Säure) sind klassisch.