Meisterprüfung Friseur und Perückenmacher cheat sheet

Haaraufbau: Cuticula (7–10 Schuppenschichten, schützt), Cortex (Faserbündel, Träger von Festigkeit, Elastizität und Pigment), Medulla (Markkanal, bei Feinhar fehlend).

pH-Wert: gesunde Kopfhaut ca. 4,5–5,5 (sauer); Shampoo im sauren bis neutralen Bereich schließt die Cuticula, alkalische Produkte (pH > 7) öffnen sie.

Quellungstest: Haar in Wasser quillt um ca. 10–20 % des Durchmessers; Alkali verstärkt die Quellung, Säure verringert sie.

Kopfhauttypen: fettig (Talgdrüsen, Stirn-/Scheitelbereich), trocken (Spannungsgefühl, Schuppen), normal, empfindlich; Reinigungsintervall und Tensidwahl danach richten.

Wirkstoffe: Panthenol (Feuchthalte, Pro-Vitamin B5), Keratin/Hydrolysate (Filmbildung, Glättung), Silikone (Glanz, Kämmbarkeit, nicht wasserlöslich), Urea (Feuchthalte, keratolytisch ab ca. 10 %).

Kosmetische Kopfhautbefunde: seborrhoische Schuppen (gelblich, fettig) versus trockene Schuppen (weiß, fein); Pilzverdacht (Malassezia) oder offene Stellen sind ärztlich abzuklären, keine Behandlung durch den Friseur.

Kur- und Pflegeentscheidung: bei porösem, überbehandeltem Haar proteinhaltige Aufbaukur; bei sprödem, trockenem Haar lipid- und feuchthaltende Kur; Einwirkzeit und Häufigkeit nach Herstellerangabe.

Haarschäden erkennen: Nassreißprobe und Porositätstest (Kamm durch nasses Haar) zeigen Elastizitätsverlust; Blondierung, Dauerwelle und Hitzebehandlung sind dann zu reduzieren.

Schnittwinkel bestimmen die Stufung: 0° (gerade Linie, gleiche Länge), 45° (leichte Stufung), 90° (starke Stufung), über 90° (deutliche Längenabnahme nach oben).

Abteilungsführung: horizontal (gleichmäßige Linien), vertikal (Stufung, Grat), diagonal (Kombination); die Abteilung muss zur Schnittlinie passen.

Spitzen- versus Innenwinkel: Spitzenwinkel schneidet von der Kopfhaut weg (Länge nimmt zu), Innenwinkel zur Kopfhaut hin (Länge nimmt ab).

Natürlicher Haarf fall und Wirbel beachten: Wirbel am Hinterkopf und Stirnansatz bestimmen, wo die Frisur Volumen braucht; gegen den Fall zu schneiden erzeugt Abstehen.

Trocknen und Formen: Lufttrocknen (schonend), Föhn (Wärme plus Zug), Diffusor (lockig, wenig Luftstrom); Hitzeschutz ab ca. 150 °C empfehlenswert, Glätteisen bis ca. 200 °C nur bei gesundem Haar.

Festiger und Stylingprodukte: Gel (starker Halt, nass), Wachs/Paste (Textur, matte Oberfläche), Schaum (Volumen, feines Haar), Spray (Fixierung); Reihenfolge von Pflege zu Halt aufbauen.

Frisurformen und Gesichtsproportionen: runde Gesichter profitieren von Höhe und seitlicher Länge, eckige von weichen Rundungen; Dreiteilung (Stirn, Nase, Kinn) als Proportionshilfe.

Werkzeugpflege und Hygiene: Scheren schleifen und desinfizieren, Kämme nach jedem Kunden reinigen, Rasierklingen nach Gebrauch entsorgen; Schnittabfälle getrennt sammeln.

Farbstoffe: direktziehende Farbstoffe (Tönung, keine Aufhellung, legen sich an) versus oxidative Farbstoffe (Entwicklung im Cortex, Aufhellung möglich, dauerhaft).

Wasserstoffperoxid-Konzentrationen: 3 % (10 Vol) Ton-in-Ton, 6 % (20 Vol) eine Stufe Aufhellung, 9 % (30 Vol) zwei bis drei Stufen, 12 % (40 Vol) maximal vier Stufen; höhere Konzentration steigert die Schädigung.

Aufhellungsstufen: natürliches Schwarz etwa Stufe 1, Braun Stufe 4–5, Blond Stufe 7–8, Platin Stufe 10; Aufhellung um mehr als vier Stufen in einer Sitzung ist zu vermeiden.

Mischungsverhältnis und Einwirkzeit nach Herstellerangabe; Farbcreme und Oxidationsmittel im Verhältnis 1:1 oder 1:2 je Produktlinie, Einwirkzeit typisch 20–45 Minuten.

Blondierung: Pulver (Persulfate) mit Oxidationsmittel; Aufhellung stoppt nicht von selbst, Kontrolle alle 5–10 Minuten; niemals auf verletzte Kopfhaut.

Dauerwelle: Reduktionsmittel (Thioglykolsäure, ca. pH 9) spaltet Disulfidbrücken, Wickler bestimmt Wellung, Fixierung (Wasserstoffperoxid oder Bromat) schließt die Brücken neu.

Vorbehandlung und Tests: Allergietest 48 Stunden vorher bei Oxidationsfarben und Dauerwelle, Strähnenprobe bei unbekannter Haarstruktur; Kreuzallergien (PPD) abfragen.

Farbfehler korrigieren: zu dunkel (Farbabtrag, Aufhellung), zu warm (Asch-Nuance), Grünstich (Rot-Ausgleich), Flecken (Toner); Korrektur nie in einer Sitzung erzwingen.

Kopfmaße: Kopfumfang (über Stirn und Hinterkopf), Stirn-zu-Nacken, Ohr-zu-Ohr über den Scheitel, Schläfen-zu-Schläfen; Maßband straff, aber ohne Einschnitt, anliegend führen.

Haararten: Echthaar (Remy, Cuticle aligned, behandelbar wie eigenes Haar) versus Synthetik (Modacryl, hitzebeständig bis bestimmte Temperatur, nicht färbbar).

Monturen: Tressenperücke (gewebt, robust), Knüpfmontur (Monofilament, natürlicher Scheitel), Lace-Front (feine Folie, unsichtbarer Haaransatz); Auswahl nach Tragekomfort und Hautverträglichkeit.

Befestigung: Klebeband/Kleber (dauerhaft, Allergierisiko), Clips (abnehmbar), Gummizug oder Spangen; bei medizinischer Indikation (Alopezie, Chemotherapie) hautschonende Befestigung wählen.

Anfertigung: Kopfmaß, Monturwahl, Haarlänge und Dichte festlegen, Knüpfrichtung und Scheitelverlauf beachten; Perückenkopf als Arbeitsmodell.

Pflege Echthaarperücke: lauwarm mit sulfatarmem Shampoo, nicht rubbeln, an der Luft trocknen, bei niedriger Temperatur stylen; Synthetik separat und mit speziellem Pflegemittel.

Lagerung: Perückenkopf oder Kopfform, vor Sonne und Hitze geschützt, nicht in Plastik eingeschlossen; Echthaar braucht Luftfeuchte.

Abgrenzung: Perücke (bedeckt den ganzen Kopf) versus Haarteil/Toupet (Teilergänzung); Zweithaar ist ein Medizinprodukt im Hilfsmittelverzeichnis, Abrechnung über Krankenkasse bei medizinischer Indikation möglich.

Haarchemie: Keratin aus Aminosäuren, Disulfidbrücken (Cystein) geben Form und Festigkeit, Wasserstoff- und Salzbrücken sind temporär umformbar.

pH und Quellung: Säure schließt die Cuticula, Alkali öffnet sie; Oxidations- und Reduktionsprozesse laufen im alkalischen Bereich schneller und schädigender.

Desinfektion: Flächen- und Instrumentendesinfektion nach Herstellerangabe (Einwirkzeit!), viruzid nur bei Bedarf; Händehygiene ist die wichtigste Einzelmaßnahme.

Hygieneplan: Reinigungs- und Desinfektionsplan, Dokumentation, getrennte Bereiche für saubere und unreine Wäsche, Entsorgung von Klingen in Abwurfbehältern.

Arbeitsschutz: Handschuhe (Nitril) bei Farben und Desinfektionsmitteln, Schutzbrille bei Blondierung, Absaugung bei Staub, Hautschutzplan nach TRGS 401.

Gefahrstoffe: Sicherheitsdatenblatt (SDB) und Betriebsanweisung für jedes Farb-, Blondier- und Reinigungsprodukt; Kennzeichnung nach CLP (GHS-Piktogramme).

Mischungsrechnen: Prozentangaben und Verdünnungen (z. B. 9 % auf 6 % durch Mischen mit Wasser im Verhältnis 1:1 bei gleicher Ausgangsmenge), Dreisatz für Mengen und Kosten.

Erste Hilfe: Farbspritzer ins Auge sofort mit Wasser spülen (mindestens 15 Minuten) und ärztliche Abklärung; allergische Reaktion an Kopfhaut dokumentieren und Produkt absetzen.

Preiskalkulation: Selbstkosten = Materialkosten + Personalkosten + Gemeinkosten; Angebotspreis = Selbstkosten + Gewinnzuschlag, dann Umsatzsteuer (19 %).

Deckungsbeitrag = Umsatz minus variable Kosten; Fixkosten werden gedeckt, wenn die Summe der Deckungsbeiträge die Fixkosten übersteigt (Break-even).

Kennzahlen: Umsatz je Mitarbeiter, Auslastungsgrad (geleistete/verfügbare Stunden), Materialkostenquote, Personalkostenquote, Gewinn in Prozent vom Umsatz.

Kalkulationszuschlag und Handelsspanne unterscheiden: Zuschlag bezieht sich auf den Einstandspreis, Marge auf den Verkaufspreis.

Buchführung: GoB beachten, Belege chronologisch ablegen, Umsatzsteuer-Voranmeldung monatlich oder vierteljährlich, Bilanz oder EÜR je nach Rechtsform und Größe.

Lagerhaltung: Meldebestand = Tagesverbrauch × Wiederbeschaffungszeit + Sicherheitsbestand; Inventur jährlich, Inventurdifferenzen dokumentieren.

Personal: Arbeitsvertrag, Lohnabrechnung, Lohnnebenkosten (Sozialversicherung ca. 20 % Arbeitgeberanteil), Urlaubsanspruch nach Bundesurlaubsgesetz mindestens 24 Werktage.

Marketing und Standort: Zielgruppe, Preispositionierung, Sichtbarkeit, Empfehlungsmarketing; Rentabilitätsvergleich von Investitionen (Amortisationszeit).

Ausbildungsrahmenplan und betrieblicher Ausbildungsplan: Lernfelder und zeitliche Gliederung müssen deckungsgleich in den Betrieb übertragen werden.

Ausbildungsnachweis: schriftlich oder elektronisch, wöchentlich oder monatlich, Ausbilder prüft und zeichnet ab; Bestandteil der Zulassung zur Gesellenprüfung.

Handlungsorientierte Ausbildung: vollständige Handlung in sechs Schritten (Informieren, Planen, Entscheiden, Ausführen, Kontrollieren, Bewerten).

Lernzielbereiche: kognitiv (Wissen), psychomotorisch (Fertigkeit), affektiv (Einstellung); Lernziele nach SMART formulieren und messbar machen.

Beurteilung: Beurteilungsfehler kennen (Halo-Effekt, Milde, Tendenz zur Mitte, Vorurteil); Feedback zeitnah, konkret und verhaltensbezogen.

Ausbildungsrecht: Berufsbildungsgesetz (BBiG) regelt Vertrag, Probezeit (1–4 Monate), Kündigung, Zeugnis; JArbSchG begrenzt Arbeitszeit Jugendlicher auf 8 Stunden täglich, 40 Stunden wöchentlich.

Konflikte und Motivation: Ursachen klären, Gespräch unter vier Augen, Vereinbarung mit Termin; Motivation durch Anerkennung, Verantwortung und Entwicklungsmöglichkeiten.

Prüfungsvorbereitung: Meisterprüfung Teil III und IV (Betriebswirtschaft, Recht, Berufspädagogik) neben Teil I und II (Fachpraxis, Fachtheorie).

Handwerksordnung (HwO): Friseurhandwerk ist zulassungspflichtiges Handwerk (Anlage A), Meisterpflicht für selbstständige Führung eines Betriebs.

Meisterprüfung: vier Teile - Teil I Fachpraxis, Teil II Fachtheorie, Teil III Betriebswirtschaft/Recht, Teil IV Berufs- und Arbeitspädagogik; Reihenfolge grundsätzlich frei.

Vertragsrecht: Werkvertrag mit Dienstvertragselementen, Aufklärungspflicht über Risiken (Blondierung, Allergie), Dokumentation der Beratung empfohlen.

Haftung und Gewährleistung: Mängelrüge, Nachbesserung, Preisminderung; Verbrauchergewährleistung zwei Jahre bei Sachen, bei Dienstleistungen gelten die gesetzlichen Regeln.

Datenschutz (DSGVO): Kundendaten nur zweckgebunden speichern, Kundenkartei und Fotodokumentation nur mit Einwilligung, Löschfristen beachten.

Preisangabenverordnung: Preise für Dienstleistungen müssen vor Vertragsschluss klar erkennbar sein (Preisaushang, Liste); keine Lockvogelpreise.

Qualitätsmanagement: Prozessbeschreibungen, Hygieneplan, Kundenbefragung, Reklamationsmanagement, kontinuierliche Verbesserung (PDCA-Zyklus).

Berufsrecht und Sozialversicherung: Mitgliedschaft in Handwerkskammer, Berufsgenossenschaft (BG) und ggf. Innung; Meisterpflicht im Ausbilden (Ausbildereignungsprüfung).