SPM Tanaman Makanan cheat sheet

Tanaman makanan ialah tanaman yang dituai untuk karbohidrat, protein, vitamin atau tenaga manusia; contoh utama di Malaysia: padi, jagung, ubi kayu, keledek, keladi, kacang tanah, sayur-sayuran dan buah-buahan tempatan.

Klasifikasi kepentingan: tanaman makanan ruji (padi, ubi kayu), tanaman makanan tambahan (jagung, keledek), tanaman makanan komersial (sayur, buah) dan tanaman makanan ternakan (rumput, jagung silaj).

Padi menyumbang lebih 70% pengambilan kalori harian rakyat Malaysia; sasaran kadar sara diri (SSL) beras negara melebihi 65-70%.

Indeks Keselamatan Makanan (FSI) mengukur nisbah pengeluaran domestik terhadap penggunaan; FSI rendah bermakna kebergantungan import tinggi dan risiko harga.

Nilai pengganda tanaman makanan: setiap RM1 pengeluaran ladang menjana aktiviti hiliran (pemprosesan, pembungkusan, pengangkutan, runcit) yang menambah nilai 1.5-3 kali.

Fungsi sosial: tanaman makanan menyediakan guna tenaga luar bandar, mengurangkan kemiskinan dan menstabilkan bekalan semasa krisis (contoh: sekatan eksport beras 2008).

Perbezaan tanaman makanan vs tanaman industri: tanaman industri (kelapa sawit, getah) untuk eksport dan pemprosesan, bukan pengambilan kalori langsung.

Dasar berkaitan: Dasar Sekuriti Makanan Negara 2021-2025 menekankan peningkatan pengeluaran domestik, rantaian bekalan dan pemodenan ladang.

Klasifikasi botani: Divisi, Kelas, Order, Famili, Genus, Spesies; padi = Famili Poaceae (Gramineae), ubi kayu = Euphorbiaceae, keledek = Convolvulaceae, keladi = Araceae, kacang tanah = Fabaceae.

Kitaran hayat: anual (padi, jagung, kacang tanah), dwimusim/biennial (bawang, lobak merah), saka (ubi kayu, keladi, pisang).

Kumpulan morfologi akar: sistem akar tunjang (ubi kayu, kacang tanah) vs akar serabut (padi, jagung); akar adventif pada batang menyokong pembiakan tampang.

Organ penyimpan: ubi akar (ubi kayu, keledek) vs ubi batang/corm (keladi) vs umbi lapis/bulb (bawang) vs rizom (halia, kunyit).

Daun: monokotiledon berurat selari dan berbentuk pita (padi, jagung); dikotiledon berurat jaring dan berdaun lebar (kacang, tomato).

Bunga: sempurna (hermafrodit) membolehkan pendebungaan sendiri (padi, tomato); uniseksual memerlukan pendebungaan silang (jagung, timun).

Biji: monokotiledon mempunyai satu kotiledon dan endosperma; dikotiledon mempunyai dua kotiledon sebagai simpanan makanan.

Formula bunga dan ciri pengenalan spesies penting untuk pengesahan identiti benih dan diagnosis rumpai berdaun lebar.

Langkah penyediaan tapak: pembersihan, pembajakan pertama, pembajakan kedua, penggemburan, perataan, pembinaan batas dan saliran.

Kedalaman pembajakan: 15-30 cm bergantung kepada jenis tanah dan kedalaman akar tanaman; tanah liat memerlukan pembajakan lebih dalam dan pengudaraan.

Batas: lebar 0.9-1.2 m untuk kerja tangan, tinggi 15-30 cm di kawasan hujan tinggi; parit saliran diperlukan untuk tanaman sensitif kepada genangan (keledek, tomato).

pH tanah optimum: 5.5-6.5 untuk kebanyakan tanaman makanan; pengapuran (dolomit/kaisium karbonat) menaikkan pH, sulfur/aluminium sulfat menurunkannya.

Media semaian: campuran tanah atas, pasir dan bahan organik (nisbah 1:1:1 atau 2:1:1); media mesti poros, menahan lembapan dan bebas patogen.

Media tanpa tanah (soilless): cocopeat, sekam bakar, vermikulit dan perlit; nisbah cocopeat:sekam bakar 1:1 biasa digunakan untuk semaian sayur.

Struktur tanah: tekstur (pasir, kelodak, liat), struktur (butiran), porositi dan kapasiti menahan air menentukan pengurusan air dan pembajaan.

Penyediaan tapak untuk padi sawah: pemerataan tanah basah, pembinaan batas (bund) dan laluan air; kedalaman lumpur 15-20 cm untuk penanaman.

Pembiakan generatif (biji benih) menghasilkan variasi genetik dan akar tunjang yang kuat; pembiakan vegetatif (keratan, cantuman, tut, sulur, ubi) mengekalkan genotip induk.

Kadar percambahan (%) = (bilangan biji bercambah / bilangan biji disemai) x 100; kadar ini menentukan kadar semaian di ladang.

Ujian viabiliti: ujian apungan (biji baik tenggelam), ujian tetrazolium (biji hidup berwarna merah) dan ujian percambahan dalam bekas.

Benih padi disemai di semaian basah 15-21 hari sebelum dialih; kadar semaian biasa 80-120 kg/ha bergantung kepada kaedah tabur atau alih.

Keratan batang: ubi kayu (15-25 cm, 3-5 nod), keledek (20-30 cm); keratan perlu diletakkan pada orientasi betul dan disiram segera.

Cantuman (grafting) dan tunas (budding) digunakan untuk tanaman buah dan tomato rintangan penyakit; padanan diameter skion dan stok penting untuk penyatuan.

Sulur/anak (sucker) dan ubi benih: pisang (anak pedang), keladi (anak), bawang (bulb benih); bahan tanaman perlu bebas penyakit dan bersaiz seragam.

Kadar penanaman = (10,000 / jarak dalam baris x jarak antara baris) pokok/ha; contoh jarak 25 cm x 25 cm memberi 160,000 pokok/ha.

Unsur makro utama: N, P, K, Ca, Mg, S; unsur mikro: Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl; kekurangan unsur mikro menunjukkan gejala khusus pada daun muda atau tua.

N (nitrogen): pertumbuhan vegetatif dan kehijauan; kekurangan menyebabkan daun tua menguning (klorosis) bermula dari hujung daun.

P (fosforus): pembentukan akar dan bunga; kekurangan menyebabkan daun berwarna ungu/kehijauan gelap dan pertumbuhan kerdil.

K (kalium): pengisian buah, ketahanan penyakit dan kualiti; kekurangan menyebabkan tepi daun terbakar (margin necrosis) pada daun tua.

Formula baja tunggal: urea 46% N, CIRP 20-22% P2O5, muriat kalium (MOP) 60% K2O; baja sebatian seperti NPK 15:15:15 memberi nisbah seimbang.

Pengiraan baja: keperluan N (kg/ha) / (%N dalam baja / 100) = kg baja/ha; contoh 120 kg N/ha dengan urea 46% = 261 kg urea/ha.

Masa pembajaan: baja asas semasa penanaman, pembajaan susulan pada 21-30 hari dan 50-60 hari; elak membaja pada tanah terlalu kering atau hujan lebat.

Tanda lebihan baja: daun terbakar, pertumbuhan vegetatif berlebihan tanpa buah, pencemaran nitrat dalam air bawah tanah.

Keperluan air tanaman (ET tanaman) = evapotranspirasi rujukan (ETo) x pekali tanaman (Kc); Kc berubah mengikut peringkat pertumbuhan.

Kaedah pengairan: siraman permukaan, pengairan alur, pengairan renjis (sprinkler), titisan (drip) dan pengairan bawah permukaan; titisan paling cekap air (kecekapan 85-95%).

Kecekapan pengairan: permukaan 40-60%, renjis 70-80%, titisan 85-95%; kehilangan melalui sejatan, perkolasi dan larian permukaan.

Titik layu kekal: kandungan air tanah di mana tanaman tidak dapat menyerap air walaupun disiram; kapasiti medan ialah kandungan air maksimum yang ditahan tanah.

Padi sawah memerlukan lapisan air 5-10 cm semasa peringkat vegetatif; air dikeringkan 10-14 hari sebelum penuaian untuk memudahkan kerja tuai.

Tanda tekanan air: daun menggulung, layu pada tengah hari, stomata menutup dan kadar fotosintesis menurun; pengairan perlu sebelum layu kekal.

Pengurusan saliran: parit dan longkang mengelakkan genangan yang menyebabkan reput akar dan kekurangan oksigen; penting untuk keledek dan tomato.

Kualiti air pengairan: EC (kekonduksian elektrik) tinggi menunjukkan kemasinan; tanaman makanan sensitif pada EC melebihi 2-3 dS/m.

Prinsip kawalan perosak bersepadu (IPM): pencegahan kultur, kawalan biologi, kawalan fizikal/mekanikal, kawalan kimia sebagai pilihan terakhir.

Ambang tindakan ekonomi (ETL): tahap populasi perosak di mana kos kawalan sama dengan nilai kerosakan; kawalan hanya dilakukan apabila populasi melebihi ETL.

Perosak utama padi: wereng batang coklat (brown planthopper), pengorek batang (stem borer), ulat lipat daun; penyakit: blas (blast), hawar daun bakteria.

Perosak utama sayur: ulat ratus (diamondback moth), thrips, aphid, lalat buah; penyakit: layu fusarium, antraknos, virus mosaik.

Kawalan rumpai: manual (merumput), mekanikal (cultivator), kultur (penutup bumi, jarak tanaman rapat) dan kimia (herbisida selektif).

Herbisida selektif vs tidak selektif: glifosat tidak selektif (pra-tanam/pasca-tanam terarah), 2,4-D selektif untuk rumpai berdaun lebar dalam tanaman rumput.

Kitaran penyakit: patogen (fungi, bakteria, virus, nematod) + perumah rentan + persekitaran sesuai; memutuskan satu komponen memutuskan jangkitan.

Penyimpanan racun: ikut label, jauh dari makanan dan kanak-kanak, guna alat pelindung diri (PPE) dan patuhi tempoh sebelum tuai (PHI).

Jarak tanaman menentukan kepadatan pokok dan persaingan cahaya; contoh padi 25 cm x 25 cm, jagung 70 cm x 25 cm, tomato 60 cm x 60 cm.

Penjarangan (thinning) membuang anak pokok berlebihan supaya pokok tinggal mendapat ruang, air dan nutrien yang cukup.

Penyiangan (weeding) perlu pada 3-6 minggu selepas tanam kerana tempoh kritikal persaingan rumpai ialah peringkat awal pertumbuhan.

Pemangkasan (pruning) membuang tunas air, dahan berpenyakit dan daun tua untuk pengudaraan dan pengagihan hasil; penting untuk tomato dan terung.

Pengurusan kanopi: penyokong (staking) untuk tomato dan timun, naungan (shading) untuk sayur berdaun pada cuaca panas.

Pusingan tanaman (crop rotation) mengelakkan pembinaan patogen tanah; contoh: padi - jagung - kekacang, atau sayur daun - sayur buah - kekacang.

Tanaman penutup bumi (cover crop) seperti kekacang mengurangkan hakisan, menambah N melalui pengikatan nitrogen dan menekan rumpai.

Rekod ladang: tarikh tanam, input, hasil dan kos diperlukan untuk pengiraan hasil per hektar dan analisis keuntungan.

Indeks kematangan: warna kulit, kandungan gula (Brix), kekerasan buah, umur selepas tanam dan saiz; padi dituai pada 80-85% biji matang (warna kuning keemasan).

Kadar susut hasil (%) = [(hasil sebelum - hasil selepas) / hasil sebelum] x 100; susut lepas tuai padi boleh 10-20% jika lambat tuai atau pengeringan tidak betul.

Kandungan lembapan selamat penyimpanan: padi 14%, jagung 13-14%, kacang tanah 8-9%; melebihi had ini mencetuskan kulat dan aflatoksin.

Peringkat lepas tuai: penuaian, pembersihan, penggredan, pengeringan, penyimpanan, pembungkusan dan pengangkutan.

Rantaian sejuk (cold chain): sayur berdaun disimpan pada 0-5°C dan kelembapan tinggi; suhu rendah mengurangkan respirasi dan kemasukan etilena.

Etilena mempercepatkan pematangan dan kerosakan; pisang dan tomato menghasilkan etilena, jadi jangan simpan bersama sayur berdaun sensitif.

Kerataan hasil (grading): saiz, warna, bentuk dan kecacatan menentukan gred; gred seragam meningkatkan harga jualan.

Kerosakan mekanikal semasa tuai dan pengangkutan membuka laluan patogen dan meningkatkan susut; guna bekas sesuai dan elak longgokan tinggi.

Struktur kos pengeluaran: kos input (benih, baja, racun), kos buruh, kos jentera, kos pengangkutan dan kos pemasaran; titik pulang modal = kos tetap / (harga jualan - kos berubah seunit).

Margin keuntungan (%) = [(harga jualan - kos pengeluaran) / harga jualan] x 100; nisbah manfaat-kos (BCR) > 1 bermakna projek menguntungkan.

Saluran pemasaran: pasar tani, pemborong, pasar raya, koperasi, e-dagang dan jualan terus; setiap saluran mempunyai margin dan risiko berbeza.

Permintaan pasaran: kualiti, keseragaman, keselamatan makanan (MyGAP) dan bekalan berterusan menentukan harga dan akses pasar raya.

Keselamatan ladang: guna alat pelindung diri (PPE) semasa menyembur racun, simpan racun dalam almari berkunci dan patuhi tempoh sebelum tuai (PHI).

Bahaya ladang: jentera berputar, luka pisau, gigitan ular dan serangga, strok haba, bahan kimia dan elektrik; prosedur keselamatan dan kotak pertolongan cemas wajib.

Peraturan racun makhluk perosak 1974: racun mesti berdaftar dengan Pesticide Board; label mesti menunjukkan kelas racun, dos, PHI dan simbol bahaya.

Pengurusan kewangan ladang: rekod tunai, penyata aliran tunai dan analisis untung rugi setiap musim untuk membuat keputusan penanaman seterusnya.