Mens en gezondheid
Het domein Mens en gezondheid toetst of je kennis over gezondheid, hygiëne en veiligheid kunt toepassen in je werk met cliënten, kinderen of gasten. Je moet begrippen kennen (hygiëne, voeding, preventie), risico's herkennen en laten zien hoe je handelt bij kleine ongevallen.
Hygiëne: eerst reinigen, dan desinfecteren
- Reinigen haalt vuil weg, desinfecteren doodt micro-organismen. Desinfecteer nooit op een vuile plek: het middel werkt dan niet.
- Was handen met zeep en water, minimaal 20 seconden, ook tussen de vingers, duimen en nagelriemen; droog daarna met schoon papier of een schone doek.
- Handschoenen vervangen het handenwassen niet: na het uittrekken was je je handen.
Voedselveiligheid
- Koelkast 4 °C of kouder, vriezer -18 °C.
- Bewaar rauw vlees onderin, zodat sappen niet op bereid eten druipen (kruisbesmetting).
- Warm door tot het product in de kern heet is (richtlijn 75 °C).
Uitgewerkt voorbeeld
Je ziet een collega in het woonzorgcentrum een rauwe kipfilet boven een open bak yoghurt leggen. Stap 1: benoem het risico - kipsappen kunnen op de yoghurt druppelen en bacteriën overbrengen. Stap 2: handel - kip naar de onderste plank, plank en bak reinigen, de yoghurt beoordelen en bij twijfel weggooien. Stap 3: leg je collega uit waarom en meld het bij je leidinggevende. Bewoners hebben vaak minder weerstand, waardoor kruisbesmetting hier extra gevaarlijk is.
Valkuilen
- 'Schoon' en 'hygiënisch' door elkaar halen.
- Met handschoenen doorwerken en daarna zonder handen wassen eten klaarmaken.
- Bij een bewusteloos slachtoffer zelf van alles proberen in plaats van hulp in te schakelen.