Preiskalkulation und Präsentation im Meisterstück-Fachgespräch
Eine Meisterin hat als Meisterstück einen Kurzmantel aus vegetabil gegerbtem Ziegenleder gefertigt, mit handgenähten Ziernähten und einer herausnehmbaren Innenweste. Die Prüfungskommission fragt im Fachgespräch nach der Wirtschaftlichkeit. Die Meisterin hat 14 Arbeitsstunden à 42 Euro veranschlagt, Materialkosten von 310 Euro und 25 Euro Gemeinkosten pro Stück angesetzt. Der Verkaufspreis liegt bei 1.180 Euro. Ein vergleichbarer Konfektionsmantel kostet im Handel 420 Euro. Zusätzlich soll sie in fünf Minuten die Besonderheit der handgenähten Ziernaht erläutern, ohne in eine Materialkunde-Vorlesung abzugleiten.
1. Prüfen Sie die Kalkulation rechnerisch und bewerten Sie den Verkaufspreis gegenüber dem Konfektionsmantel.
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Rechnung. Arbeitskosten: 14 h × 42 € = 588 €. Material: 310 €. Gemeinkosten: 25 €. Selbstkosten = 588 + 310 + 25 = 923 €. Verkaufspreis 1.180 € ergibt einen Rohgewinn von 257 €, das sind 257 / 1.180 = 21,8 % vom Umsatz bzw. 27,8 % Aufschlag auf die Selbstkosten.
Bewertung. Ein Aufschlag von 27,8 % ist für handwerkliche Einzelfertigung knapp, wenn darin noch Wagnis, Vertrieb und Gewinn stecken. Rechnet man für Wagnis und Gewinn zusammen 10 % der Selbstkosten hinzu, wären 1.015 € die Untergrenze; der Preis liegt also nur rund 165 € darüber. Kritisch ist der Stundenansatz: 42 €/h deckt bei sechs Beschäftigten die Gemeinkosten nicht vollständig, wenn die 25 € Gemeinkosten pro Stück nur einen Teil abbilden.
Vergleich mit der Konfektion. Der Konfektionsmantel zu 420 € ist kein direkter Wettbewerber: Er ist von der Stange, ohne Maßanpassung, ohne herausnehmbare Weste, aus anderem Material. Der Preisunterschied von 760 € muss im Verkaufsgespräch über Passform, Langlebigkeit und Reparaturfähigkeit begründet werden, nicht über den Stundenlohn. Wer den Preis mit Arbeitszeit verteidigt, verliert gegen jeden Konfektionspreis.
Fazit. Der Preis ist haltbar, aber die Kalkulation ist zu optimistisch. Empfehlung: Stundenverrechnungssatz überprüfen und Wagniszuschlag ausweisen.
2. Entwerfen Sie die fünfminütige Erläuterung der handgenähten Ziernaht für das Fachgespräch.
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Struktur (fünf Minuten).
- Einstieg (30 s): Was ist zu sehen – eine Ziernaht, die gleichzeitig Funktion hat, weil sie zwei Lagen verbindet und die Kante formstabil hält.
- Technik (90 s): Zwei Nadeln, gegenläufiger Stich, gleichmäßiger Fadenzug. Kurz zeigen, wie die Spannung mit dem Daumen kontrolliert wird. Keine Diskussion über Lederarten.
- Warum handgenäht (90 s): Reißfestigkeit, da der Faden an einer Stelle nicht durchläuft; Reparaturfähigkeit, da einzelne Stiche erneuerbar sind; Optik, da die Stichlänge individuell bleibt.
- Wirtschaftlichkeit (60 s): Zeitaufwand pro laufendem Zentimeter und warum der Aufpreis gerechtfertigt ist – Anknüpfung an die Kalkulation.
- Abschluss (30 s): Ein Satz zur Haltbarkeit, Angebot, das Muster herumzureichen.
Didaktische Hinweise. Ein Musternahtstück mitbringen, an dem die Rückseite sichtbar ist. Fachbegriffe nur so viele wie nötig, dafür präzise. Bei Rückfragen der Kommission zuerst antworten, dann begründen. Nicht in Materialkunde abschweifen – jede Frage nach dem Leder mit einem Satz beantworten und zum Nahtthema zurückführen. Zeit im Blick behalten: Wer die fünf Minuten überschreitet, verliert Punkte trotz guter Inhalte.