Product- en dienstontwikkeling
Product- en dienstontwikkeling toetst of je van een idee een passend product of een passende dienst kunt maken. Je moet de doelgroep onderzoeken, eisen opstellen, een prototype testen en prijs en kwaliteit onderbouwen.
Kernbegrippen
- De cyclus loopt van idee naar doelgroeponderzoek, programma van eisen, ontwerp, prototype, test, verbetering en presentatie.
- Marktonderzoek kan deskresearch, enquête, interview of observatie zijn. Kies de methode bij je vraag.
- Een programma van eisen bevat harde eisen (wet, veiligheid, budget) en wensen (smaak, uitstraling).
- Bij diensten spelen ontastbaarheid, niet-opslaanbaarheid en klantparticipatie een grotere rol dan bij producten.
- De 6P's helpen bij het ontwerpen: product, prijs, plaats, promotie, personeel en presentatie.
Uitgewerkt voorbeeld
Een schoolkantine wil een smoothie-aanbod. De doelgroep is leerlingen; eisen zijn: maximaal € 2,00, gezond en binnen 1 minuut te maken. Inkoop is € 0,80, beker € 0,10 en arbeid € 0,20; de kostprijs is € 1,10. Bij een verkoopprijs van € 2,00 inclusief 9% btw is de prijs exclusief btw € 1,83. De brutowinst is € 0,73 per smoothie. Redenering: je toetst het idee aan doelgroep en eisen en berekent of er na inkoop en btw nog marge overblijft.
Valkuilen
- De doelgroep overslaan en alleen je eigen smaak of voorkeur gebruiken.
- De kostprijs vergeten of btw bij de kostprijs optellen.
- Een prototype presenteren zonder test of verbetering.
- Harde eisen en wensen verwisselen.
- Bij een dienst doen alsof voorraad en transport een grote rol spelen.