Praktische vaardigheden en beroepshouding
Praktische vaardigheden en beroepshouding toetst of je in een echte of gesimuleerde werksituatie veilig, hygiënisch en betrouwbaar kunt werken. Je moet materialen en gereedschappen correct gebruiken, samenwerken, afspraken nakomen en reflecteren op je eigen handelen.
Kernbegrippen
- Een werkplek richt je veilig en overzichtelijk in: materialen klaarzetten, afval scheiden en looppaden vrijhouden.
- Hygiënisch werken betekent onder andere handen wassen, schone materialen gebruiken en gescheiden werken met rauw en bereid voedsel.
- Beroepshouding omvat op tijd komen, afspraken nakomen, representatief zijn, initiatief tonen en klantvriendelijk blijven.
- Feedback geef je over concreet gedrag en het effect daarvan; je gebruikt geen persoonlijke aanval.
- Reflecteren doe je met STARR: situatie, taak, actie, resultaat en reflectie. Daarna koppel je een leerpunt aan je POP.
Uitgewerkt voorbeeld
Een stagiair moet binnen twee uur 30 lunchpakketten maken. Ze wast eerst haar handen, zet brood, beleg en verpakking klaar, houdt rauw en bereid voedsel gescheiden en maakt een indeling in porties. Tussendoor controleert ze de temperatuur van het beleg en ruimt ze afval direct op. Redenering: snelheid mag niet ten koste gaan van veiligheid en hygiëne. Door de werkplek vooraf in te richten en tussentijds te controleren, voorkomt ze fouten en vertraging.
Valkuilen
- Alleen het eindresultaat laten zien en het werkproces niet uitleggen.
- PBM of handhygiëne overslaan onder tijdsdruk.
- Feedback persoonlijk opvatten of ontwijken.
- Afspraken niet nakomen en dat verbergen.
- Reflecteren als een opsomming van wat je deed, zonder leerpunt.