MV Abitur Nutrition Science study plan

Erstelle eine Concept Map, die die 10 Leitlinien der DGE zu Ernährung und Prävention den jeweiligen Nährstoffen zuordnet.

Berechne für drei fiktive Personen (Erwachsener, Senior, Jugendlicher) den Energiebedarf mit PAL-Werten und vergleiche ihn mit der Zufuhr nach DGE-Referenzwerten.

Erkläre in eigenen Worten den Zusammenhang zwischen Ballaststoffen, glykämischem Index und Prävention von Typ-2-Diabetes anhand von zwei unabhängigen Quellen.

Löse 30 Multiple-Choice-Fragen zu den Domänen 1 und 2 und dokumentiere die Fehlerquote pro Unterthema.

Vergleiche die Funktionen der fettlöslichen Vitamine A, D, E, K und der wasserlöslichen Vitamine B1, B2, B6, B12, C, Folsäure in einer Tabelle mit Resorptionsmechanismus, Speicherort und Mangelerscheinung.

Erkläre die Bioverfügbarkeit von Eisen aus Häm- und Nicht-Häm-Quellen sowie die Rolle von Vitamin C und Phytaten anhand von zwei Interventionsstudien.

Berechne den Nährstoffbedarf einer veganen Ernährung für die kritischen Nährstoffe Protein, Eisen, Zink, Calcium, Vitamin B12, D und Omega-3 und schlage geeignete Lebensmittelkombinationen vor.

Löse 40 Karteikarten zu Nährstofffunktionen und prüfe dich nach 48 Stunden erneut.

Zeichne den Weg der Kohlenhydrat-, Protein- und Fettverdauung von der Mundhöhle bis zur Resorption im Jejunum und markiere die beteiligten Enzyme und Hormone.

Erkläre die Regulation des Blutzuckers durch Insulin, Glucagon und Inkretine und leite daraus die Pathophysiologie des Typ-2-Diabetes ab.

Beschreibe die Beta-Oxidation und die Ketogenese und berechne den Energieertrag von Palmitinsäure.

Erkläre die Rolle der Darmmikrobiota bei der Fermentation von Ballaststoffen zu kurzkettigen Fettsäuren und deren systemische Wirkung.

Löse 25 Multiple-Choice-Fragen zu Domäne 3 und erstelle eine Fehlerliste mit Seitenverweisen.

Erkläre die HACCP-Prinzipien und wende sie auf ein konkretes Lebensmittel (z. B. Hackfleisch) an, indem du kritische Lenkungspunkte und Grenzwerte definierst.

Vergleiche die Konservierungsverfahren Pasteurisation, Sterilisation, Trocknung, Gefrieren und Fermentation hinsichtlich ihrer Wirkung auf Nährstoffe und Mikroorganismen.

Bewerte die Kennzeichnung eines Lebensmittels (Nährwertdeklaration, Zutatenliste, Allergene) und identifiziere mögliche Irreführungen.

Erkläre die Grundlagen der Lebensmittelanalytik (z. B. Kjeldahl, Soxhlet, HPLC) und ordne sie den jeweiligen Nährstoffklassen zu.

Löse 25 Multiple-Choice-Fragen zu Domäne 4 und dokumentiere die Fehlerquote.

Unterscheide Studiendesigns (RCT, Kohortenstudie, Fall-Kontroll-Studie, Querschnittsstudie) und ordne ihnen die jeweiligen Stärken und Limitationen zu.

Erkläre die Begriffe Reliabilität, Validität, Sensitivität und Spezifität und wende sie auf ein Ernährungserhebungsinstrument (z. B. 24-Stunden-Erinnerungsprotokoll) an.

Berechne und interpretiere grundlegende statistische Kennwerte (Mittelwert, Median, Standardabweichung, Konfidenzintervall, p-Wert) anhand eines vorgegebenen Datensatzes.

Erkläre die Schritte einer systematischen Übersichtsarbeit und bewertet die Evidenzstufe einer Studie anhand des GRADE-Systems.

Löse 20 Multiple-Choice-Fragen zu Domäne 5 und erstelle eine Fehlerliste.

Erstelle einen Ernährungsplan für eine Schwangere im zweiten Trimester unter Berücksichtigung des erhöhten Bedarfs an Folat, Eisen, Jod und Energie.

Erkläre die Besonderheiten der Säuglingsernährung (Stillen, Formula, Beikost) und leite daraus präventive Empfehlungen ab.

Beschreibe die Anpassung der Nährstoffzufuhr im Alter (verminderte Nierenfunktion, Sarkopenie, Vitamin D) und nenne geeignete Maßnahmen.

Erkläre die ernährungstherapeutische Behandlung bei Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2 und chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen anhand von zwei Leitlinien.

Löse 20 Multiple-Choice-Fragen zu Domäne 6 und vergleiche die Fehlerquote mit der aus Woche 1.

Erkläre die Auswirkungen der Ernährung auf Umwelt und Klima (Treibhausgasemissionen, Flächenverbrauch, Wasserverbrauch) anhand von zwei Lebensmittelgruppen und leite nachhaltige Ernährungsempfehlungen ab.

Analysiere die Kosten und die sozioökonomischen Determinanten einer gesunden Ernährung und diskutiere Maßnahmen zur Reduktion ernährungsbedingter Gesundheitsunterschiede.

Beschreibe die Grundzüge der Lebensmittelverschwendung und der Kreislaufwirtschaft und bewerte politische Instrumente (z. B. Steuern, Subventionen, Werbeverbote).

Löse 15 Multiple-Choice-Fragen zu Domäne 7 und erstelle eine Fehlerliste.

Wiederhole alle Domänen anhand der gesammelten Fehlerlisten und erstelle eine personalisierte Zusammenfassung der fünf häufigsten Fehlerquellen.

Löse eine vollständige Probeklausur unter Zeitbedingungen (90 Minuten, 60 Fragen) und werte sie nach Domänen aus.

Erkläre die drei schwierigsten Konzepte der gesamten Prüfungsvorbereitung mündlich in eigenen Worten, um Verständnis zu sichern.

Erstelle einen einseitigen Spickzettel mit den wichtigsten Referenzwerten, Formeln und Definitionen, der als Gedächtnisstütze dient.