SPM Pemprosesan Makanan case studies
SPM Pemprosesan Makanan · Put your knowledge to work in context.
SPM Pemprosesan Makanan (Food Processing) ialah mata pelajaran elektif peringkat Sijil Pelajaran Malaysia di bawah sistem pendidikan menengah Kementerian Pendidikan Malaysia (KPM), yang disusun mengikut empat domain teras: pengenalan kepada pemprosesan makanan, kaedah dan teknologi pemprosesan, pengawetan dan penyimpanan, serta keselamatan, kebersihan dan keusahawanan makanan. Halaman ini bertujuan membantu calon yang sedang mencari maklumat ulang kaji bebas - bukan calon yang mahukan nota ringkas semata-mata, tetapi calon yang mahu memahami perkaitan antara konsep, proses dan amalan industri sebenar supaya dapat menjawab soalan berbentuk aplikasi dan kajian kes. The SPM Pemprosesan Makanan case studies are 5 cases and about 3,392 words.
1Sambal Tumis Botol: Pengisian Panas yang Tidak Mencukupi
Puan Rohana mengeluarkan 300 botol sambal tumis seminggu di dapur kecil di Ipoh. Sambal diisi panas pada 90 °C ke dalam botol kaca 200 g, ditutup dengan penutup logam berputar, kemudian disejukkan dalam air paip sebelum dihantar ke kedai runcit.
681 words, about 3 min2Ikan Bilis dalam Balang Lut Sinar: Kulat lawan Ketengikan
Kilang kecil di Kuala Selangor memproses 500 kg ikan bilis sehari. Ikan dikeringkan di bawah matahari sehingga kandungan air 18%, diasingkan, dan diisi ke dalam balang PET lut sinar 250 g dengan penutup skru.
635 words, about 3 min3Karipap Sejuk Beku: Rantaian Suhu yang Gagal dari Dapur ke Taska
Encik Faiz mengusahakan karipap sejuk beku dari dapur rumahnya di Shah Alam dan menghasilkan 600 biji sehari. Inti ayam kisar dimasak pada 70 °C selama 8 minit, kemudian dibiarkan sejuk di atas meja selama 90 minit sebelum dibalut.
703 words, about 4 min4Lembihan Pisang Indeks 7: Memilih Produk Nilai Tambah
Koperasi di Kuala Pilah menerima 2,000 kg pisang berangan gred B yang terlalu masak (indeks 7) dan tidak laku sebagai buah segar. Koperasi mempunyai modal RM15,000, bekalan elektrik tiga fasa, sebuah pengering kabinet berkapasiti 50 kg dan dua kuali besar.
701 words, about 4 min5Susu Soya Koperasi Sekolah: Dakwaan Tahan Tujuh Hari
Sebuah koperasi sekolah menghasilkan 800 botol susu soya 500 ml sehari. Kacang soya direndam lapan jam, dikisar dengan air, ditapis, ditambah gula, dan dipanaskan pada 85 °C selama lima minit sebelum diisi panas ke dalam botol plastik HDPE.
672 words, about 3 min