Examen Integrado Nutrición study plan
Examen Integrado Nutrición · Give each week a clear focus.
8 weeks · About 7 hours per week
Ciencias básicas aplicadas a la nutrición (bioquímica, fisiología, biología celular)
Explicar la glucólisis, el ciclo de Krebs y la fosforilación oxidativa indicando dónde se produce ATP y cuánto rinde por glucosa
Describir la digestión y absorción de macronutrientes a lo largo del tubo digestivo, señalando enzimas y transportadores clave
Diferenciar las rutas metabólicas del estado alimentado y del ayuno (glucogenólisis, gluconeogénesis, cetogénesis, lipólisis)
Relacionar el transporte de membrana y la compartimentalización celular con la absorción de nutrientes
Your checkpoint
Mapa metabólico propio (una página) con las cuatro rutas principales, sus compartimentos celulares y los puntos de regulación hormonal marcados
Nutrición humana y requerimientos nutricionales
Definir los requerimientos (RDA, EAR, UL, AMDR) y explicar cómo se derivan de la distribución de necesidades
Calcular el gasto energético total de un adulto aplicando ecuaciones predictivas y factores de actividad física
Justificar las ingestas recomendadas de proteína, hidratos de carbono, fibra y grasas según el AMDR
Identificar las funciones y fuentes alimentarias de las vitaminas y minerales de mayor relevancia clínica
Your checkpoint
Hoja de cálculo con el cálculo de GET y la distribución de macronutrientes de dos perfiles de adulto distintos, con la justificación de cada cifra
Nutrición clínica y dietoterapia
Seleccionar y aplicar la herramienta de cribado nutricional adecuada según el contexto clínico
Interpretar parámetros bioquímicos y antropométricos para clasificar el riesgo y el diagnóstico nutricional
Diseñar una intervención dietética para desnutrición, obesidad y diabetes tipo 2 con objetivos cuantificados
Ajustar la dieta en situaciones de disfagia, insuficiencia renal o cirugía digestiva
Your checkpoint
Tres casos clínicos resueltos por escrito: cribado, diagnóstico nutricional, cálculo de requerimientos y plan dietético con seguimiento
Evaluación del estado nutricional
Ejecutar mediciones antropométricas (peso, talla, perímetros, pliegues) con técnica estandarizada y control de error
Calcular e interpretar IMC, índice cintura-talla y composición corporal estimada por pliegues
Aplicar encuestas dietéticas (recordatorio 24 h, frecuencia de consumo) y estimar la ingesta con tablas de composición de alimentos
Integrar datos antropométricos, dietéticos, bioquímicos y clínicos en un diagnóstico nutricional completo
Your checkpoint
Informe de evaluación nutricional completo de un voluntario o caso simulado, con todas las mediciones y su interpretación
Nutrición en el ciclo de vida
Comparar los requerimientos energéticos y de micronutrientes en lactancia, infancia, adolescencia, embarazo y vejez
Justificar las pautas de alimentación complementaria y de introducción de alérgenos en el lactante
Adaptar la dietética a las necesidades del adulto mayor (sarcopenia, saciedad, hidratación, textura)
Identificar los nutrientes críticos en el embarazo y su relación con desenlaces fetales
Your checkpoint
Tabla comparativa de requerimientos y recomendaciones dietéticas por etapa del ciclo vital, con las fuentes citadas
Nutrición comunitaria y salud pública & Seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos
Interpretar indicadores de salud pública (prevalencia de anemia, obesidad, inseguridad alimentaria) y proponer líneas de acción
Diseñar un programa comunitario de educación alimentaria con objetivos medibles y población diana definida
Aplicar los principios de inocuidad (cadena de frío, contaminación cruzada, APPCC) a un servicio de alimentación
Distinguir peligros biológicos, químicos y físicos y las medidas de control asociadas a cada uno
Your checkpoint
Diseño resumido de una intervención comunitaria (2 páginas) que incluya un plan de inocuidad básico para la manipulación de alimentos
Ciencia de los alimentos y tecnología alimentaria & Gestión y administración de servicios de alimentación
Explicar el efecto de los métodos de conservación y procesado sobre el valor nutritivo y la seguridad del alimento
Interpretar el etiquetado nutricional y la lista de ingredientes para evaluar la calidad de un producto
Aplicar principios de planificación de menús, compras y control de costes en un servicio de alimentación
Relacionar la organización de la producción y la distribución con la calidad del servicio y la satisfacción del usuario
Your checkpoint
Análisis de tres productos etiquetados con valoración nutricional y un menú semanal con estimación de coste por ración
Ciencias básicas aplicadas a la nutrición (bioquímica, fisiología, biología celular) & Nutrición humana y requerimientos nutricionales & Evaluación del estado nutricional & Nutrición clínica y dietoterapia & Nutrición en el ciclo de vida & Nutrición comunitaria y salud pública & Ciencia de los alimentos y tecnología alimentaria & Seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos & Gestión y administración de servicios de alimentación
Repasar los conceptos de mayor peso (dominios 1, 2 y 4) mediante preguntas de práctica y corrección razonada de errores
Consolidar las fórmulas y valores de referencia (GET, IMC, requerimientos) en una hoja de repaso
Simular un examen completo cronometrado y analizar el rendimiento por dominio
Cerrar las lagunas detectadas en la simulación con repaso dirigido de los temas fallados
Your checkpoint
Simulacro completo corregido con registro de errores por dominio y plan de repaso final de una página
Milestones
Week 2: Puedes calcular el GET y la distribución de macronutrientes de un adulto sin consultar apuntes y justificar cada valor con la referencia correspondiente
Week 4: Completas un informe de evaluación nutricional (antropometría, dieta, bioquímica, clínica) con diagnóstico y objetivos de intervención en menos de 90 minutos
Week 6: Explicas sin apoyo los peligros alimentarios y sus medidas de control, y presentas una intervención comunitaria con objetivos medibles
Week 8: En el simulacro cronometrado alcanzas al menos el 70 % global y no bajas del 60 % en los dominios 1, 2 y 4