Examen Integrado Nutrición study guide
Examen Integrado Nutrición · Work through your exam, one topic at a time.
El Examen Integrado Nutrición es una evaluación de tipo integral dirigida a profesionales y egresados del área de nutrición que buscan demostrar dominio de los fundamentos científicos y de la práctica dietética en un solo instrumento. Su enfoque integrador combina ciencias básicas aplicadas, requerimientos nutricionales, evaluación del estado nutricional, dietoterapia, nutrición en el ciclo de vida, salud pública, ciencia de los alimentos, inocuidad y administración de servicios de alimentación. The Examen Integrado Nutrición study guide has 9 sections and about 2,194 words.
01Ciencias básicas aplicadas a la nutrición
Esta sección integra bioquímica, fisiología y biología celular como base para entender cómo el organismo obtiene, transforma y utiliza energía y nutrimentos. Debes comprender: rutas metabólicas centrales (glucólisis, ciclo de Krebs, cadena respiratoria, gluconeogénesis, glucogenólisis, lipogénesis y beta-oxidación), destino de aminoácidos (transaminación, desaminación, ciclo de la urea), transporte de nutrimentos a través de membranas (difusión simple y facilitada, transporte activo, endocitosis mediada por receptor) y regulación hormonal (insulina, glucagón, cortisol, hormonas tiroideas).
299 words, about 1 min02Nutrición humana y requerimientos nutricionales
Debes manejar los conceptos de requerimiento, ingestión recomendada, nivel máximo de ingestión tolerable y densidad nutrimental, así como la diferencia entre recomendaciones para individuos y para poblaciones. Comprende la función de macro y micronutrimentos: energía y macronutrimentos (proteínas, grasas, carbohidratos, fibra), vitaminas hidrosolubles y liposolubles, y minerales de interés (hierro, calcio, zinc, yodo).
261 words, about 1 min03Evaluación del estado nutricional
La evaluación nutricional combina antropometría, bioquímica, clínica y dietética (modelo ABCD). Debes conocer: índice de masa corporal y sus limitaciones, medición de circunferencia de cintura, pliegues cutáneos y composición corporal, además de curvas de crecimiento en pediatría.
263 words, about 1 min04Nutrición clínica y dietoterapia
La dietoterapia adapta la alimentación al proceso patológico. Debes comprender el manejo nutricional de diabetes, enfermedad renal, hepatopatía, obesidad, desnutrición hospitalaria, síndrome metabólico y trastornos gastrointestinales.
219 words, about 1 min05Nutrición en el ciclo de vida
Las necesidades nutricionales cambian con la etapa de la vida. Debes conocer: lactancia materna exclusiva los primeros seis meses y alimentación complementaria oportuna; requerimientos de hierro y suplementación en lactantes; alimentación del preescolar, escolar y adolescente; nutrición en el embarazo y lactancia (aumento de energía, proteína, hierro, folato, calcio); y nutrición en el adulto mayor (sarcopenia, deshidratación, cambios en la dentición y absorción).
236 words, about 1 min06Nutrición comunitaria y salud pública
La nutrición comunitaria aplica la epidemiología y la salud pública a la alimentación poblacional. Debes comprender: indicadores de salud pública (prevalencia, incidencia, mortalidad, años de vida ajustados por discapacidad), diseño de programas y políticas alimentarias, fortificación y suplementación, etiquetado frontal y guías alimentarias.
232 words, about 1 min07Ciencia de los alimentos y tecnología alimentaria
Debes comprender la composición química de los alimentos y sus transformaciones: agua, carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales; actividad de agua; reacciones de deterioro como pardeamiento enzimático y no enzimático (Maillard), oxidación de lípidos y rancidez. Conoce métodos de conservación: pasteurización, esterilización, refrigeración, congelación, deshidratación, liofilización, irradiación y envasado.
219 words, about 1 min08Seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos
La inocuidad busca evitar daños por alimentos contaminados. Debes conocer: peligros biológicos (bacterias, virus, parásitos, priones), químicos (micotoxinas, metales pesados, residuos) y físicos; factores que favorecen el crecimiento microbiano (temperatura, humedad, pH, actividad de agua, oxígeno); y enfermedades transmitidas por alimentos con sus agentes típicos.
233 words, about 1 min09Gestión y administración de servicios de alimentación
La gestión de servicios de alimentación integra administración, producción y control de calidad. Debes comprender: planeación de menús y ciclos, cálculo de requerimientos y costos, compras y control de inventarios, recepción y almacenamiento de alimentos, producción y distribución, y seguridad e higiene del personal.
232 words, about 1 min