Bac STHR study plan

Cartographier le programme des deux domaines en listant, pour chaque sous-matière, les chapitres au programme et leur poids estimé à l'examen

Diagnostiquer son niveau initial en réalisant un sujet blanc partiel de mathématiques et un sujet blanc partiel de sciences et technologies de l'hôtellerie-restauration, puis corriger chaque erreur en notant sa cause

Construire un tableau de bord personnel reliant chaque chapitre à une date de révision et à un type d'exercice

Réviser 45 minutes de français en travaillant la méthode du commentaire (repérage des procédés, formulation d'une interprétation)

Fixer par écrit trois objectifs de note par sous-matière et les moyens concrets pour les atteindre

Réviser les bases de la nutrition en reliant apports énergétiques, macronutriments et besoins d'un adulte, puis calculer trois rations types à l'aide d'un tableau d'équivalences

Expliquer les principes de l'équilibre alimentaire et les appliquer à un menu de restauration collective sur cinq jours

Résoudre cinq exercices de pourcentages, proportions et conversions de volumes issus de situations de cuisine, en détaillant chaque étape

Rédiger une fiche de synthèse d'une page sur les risques microbiologiques et les mesures de maîtrise en cuisine (chaîne du froid, températures, traçabilité)

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au poste de travail en listant, pour chaque zone d'une cuisine, les contrôles à effectuer avant, pendant et après le service

Analyser trois situations professionnelles types (rupture de la chaîne du froid, allergène non signalé, accident de travail) et proposer une conduite à tenir argumentée

Réviser les principes de gestion des stocks en calculant un stock moyen, un taux de rotation et un coût de possession

S'entraîner à rédiger une réponse structurée (constat, analyse, préconisation) sur un cas d'hygiène en 20 minutes

Mémoriser le vocabulaire technique anglais et espagnol de la cuisine et du service à raison de 25 termes par jour

Calculer un coût matière, un prix de vente et une marge sur cinq fiches techniques de recettes en intégrant pertes et rendements

Construire un budget prévisionnel simplifié d'un point de vente (achats, masse salariale, charges fixes) et interpréter l'écart avec le réalisé

Analyser un compte de résultat d'établissement hôtelier et identifier trois leviers d'amélioration de la rentabilité

Réviser les ratios clés du secteur (taux d'occupation, prix moyen, revenu par chambre disponible) et les recalculer sur un jeu de données fourni

Rédiger une note de synthèse de 300 mots présentant un diagnostic économique et deux recommandations

Réviser la méthode de la dissertation en français et produire deux plans détaillés sur des objets d'étude au programme, sans rédiger l'intégralité

Rédiger une introduction et une conclusion complètes de commentaire littéraire en respectant les contraintes de temps d'examen

Réviser les repères chronologiques majeurs du programme d'histoire et les relier à trois études de cas géographiques

S'entraîner à l'analyse de document en histoire-géographie en dégageant la nature, la source, le contexte et les limites du document

Préparer un argumentaire d'EMC sur un thème du programme en mobilisant deux exemples concrets et une référence juridique

Passer une épreuve blanche écrite de mathématiques en conditions chronométrées et corriger chaque erreur en identifiant la notion manquante

Passer une épreuve blanche partielle de sciences appliquées et comparer le résultat au diagnostic de la semaine 1

Réviser les fonctions, les statistiques et les probabilités au niveau attendu en technologique, en refaisant cinq exercices types par notion

S'entraîner à l'oral de langue vivante en enregistrant deux présentations de trois minutes sur un document professionnel, puis en autoévaluant la fluidité et le lexique

Consolider les pratiques professionnelles en décrivant par écrit, étape par étape, trois gestes techniques du service ou de la production

Réaliser un sujet blanc complet des deux domaines en respectant strictement les durées d'épreuve

Corriger le sujet blanc avec une grille de barème et classer les erreurs par nature (connaissance, méthode, calcul, rédaction)

Réviser les points faibles identifiés en priorité, à raison de trois séances courtes de 40 minutes sur les notions les plus coûteuses en points

S'entraîner à l'épreuve d'EPS en vérifiant la connaissance des règles et du vocabulaire de l'activité choisie

Rédiger dix fiches de mémorisation recto-verso couvrant les formules, définitions et repères les plus fréquemment mobilisés

Réviser en spirale les fiches de mémorisation en testant la restitution à voix haute et en écartant les cartes maîtrisées

Refaire les exercices les plus ratés des semaines 6 et 7 en visant l'exactitude et non la vitesse

Simuler un oral de projet technologique de 10 minutes avec un plan clair, une problématique et deux réponses aux questions probables

Préparer la logistique de l'examen (convocation, matériel autorisé, calculatrice, gestion du temps par épreuve) et répéter la répartition des minutes

Écrire une fiche finale de dix erreurs à ne pas commettre, classées par domaine