EGEL Plus Nutrición case studies
EGEL Plus Nutrición · Put your knowledge to work in context.
El EGEL Plus Nutrición es el nombre con el que se identifica popularmente al examen de certificación profesional en Nutrición del Ceneval, cuyo código institucional es EUC-NUTRI. En el sitio del Ceneval aparece listado dentro de la familia de Exámenes de Certificación Profesional, junto a opciones como Enfermería (EUC-ENFER), Odontología (EUC-ODON) y Químicos Clínicos (EUC-QUICLI). The EGEL Plus Nutrición case studies are 5 cases and about 2,298 words.
1Paciente con pancreatitis aguda grave y alto riesgo de realimentación
Una mujer de 58 años con antecedente de alcoholismo y pancreatitis crónica ingresa por pancreatitis aguda grave. Pesa 48 kg, talla 1.62 m (IMC 18.3), refiere ingesta menor de 500 kcal/día durante 12 días y pérdida de 7 kg en 3 meses.
494 words, about 2 min2Programa municipal para anemia infantil con presupuesto limitado
En un municipio rural de 38,000 habitantes, la encuesta escolar de 2023 encontró anemia en 38% de 1,850 niños de 6 a 59 meses (Hb <11 g/dL ajustada por altitud). El 22% presenta ferritina <12 µg/L y PCR elevada en 18%.
465 words, about 2 min3Quesería artesanal con riesgo de Listeria y propuesta de eliminar la pasteurización
Una quesería artesanal produce queso fresco tipo panela con leche pasteurizada, pero envasa y corta manualmente después del tratamiento térmico. El producto tiene pH 6.5, actividad de agua 0.98 y vida útil de 7 días a 4 °C.
476 words, about 2 min4Adulto mayor con pérdida de peso, albúmina baja y sospecha de desnutrición
Hombre de 72 años, viudo, vive solo, acude a consulta por pérdida de peso y fatiga. Refiere disminución del apetito desde hace 6 meses y dificultad para masticar por prótesis mal ajustada.
428 words, about 2 min5Recorte presupuestal en servicio de alimentación hospitalario
El servicio de alimentación de un hospital de 450 camas sirve 3,200 comidas al día (desayuno, comida y cena) y opera con un presupuesto mensual de 8.2 millones de MXN. El costo por comida es de 85 MXN: 30% alimentos, 55% mano de obra y 15% overhead.
435 words, about 2 min