BTS Diététique case studies
BTS Diététique · Put your knowledge to work in context.
Cette page accompagne les candidats qui préparent le BTS Diététique, diplôme national de l'enseignement supérieur français délivré sous l'autorité du ministère de l'Éducation nationale. Elle s'adresse en priorité aux étudiants en formation initiale, aux apprentis et aux candidats en formation continue ou en candidature individuelle qui souhaitent réviser avec des questions d'entraînement originales, rédigées pour ce site. The BTS Diététique case studies are 5 cases and about 4,626 words.
1EHPAD : dénutrition chez une résidente de 84 ans, enrichir avant de supplémenter
À l'EHPAD Les Tilleuls (92 lits), Mme R., 84 ans, est entrée il y a huit mois. Elle mesure 1,58 m et pèse aujourd'hui 47,0 kg ; le dossier indique 51,0 kg trois mois plus tôt.
922 words, about 5 min2Diabète de type 2 et IRC stade 3b : arbitrer entre protéines, potassium et glycémie
B., 67 ans, retraité, consulte pour un déséquilibre glycémique. Diabète de type 2 depuis 12 ans, HbA1c à 8,4 %, sous insuline basale 18 UI le soir et gliclazide 60 mg le matin.
979 words, about 5 min3Textures modifiées et refroidissement rapide : deux non-conformités en cuisine hospitalière
La cuisine centrale d'un hôpital produit 700 repas par jour, dont 90 en textures modifiées : 65 mixés lisses et 25 hachés. Deux incidents récents ont été signalés.
701 words, about 4 min4Cuisine centrale communale : EGalim, coût denrées et conduite du changement
La cuisine centrale d'une commune de 12 000 habitants produit 450 repas par jour : 320 pour le restaurant scolaire, 130 pour le portage à domicile. L'équipe compte 4 agents de production, un second et un responsable.
979 words, about 5 min5Crèche : PAI pour allergie aux protéines de lait de vache et à l'œuf
La crèche municipale Les P'tits Bouts (60 enfants, 4 sections) accueille Léo, 3 ans et demi, porteur d'une allergie aux protéines de lait de vache (APLV) de type IgE-médiée, avec antécédent d'urticaire et de sifflement après ingestion d'un yaourt, et d'une allergie à l'œuf (blanc et jaune). Le PAI est en cours de rédaction.
1,045 words, about 5 min