Meisterprüfung Getreidemüller case studies
Meisterprüfung Getreidemüller · Put your knowledge to work in context.
The Meisterprüfung Getreidemüller is the advanced craft qualification for grain millers in Germany. It certifies that a miller can run a mill independently, take responsibility for flour quality and food safety, train apprentices, and - for those who choose it - establish a business. Candidates are typically experienced millers aiming for shift-lead, production-manager or self-employment roles. The examination is split into a theoretical written part, a practical work task, and a technical discussion, with business, law, safety and training content alongside milling technology. The Meisterprüfung Getreidemüller case studies are 5 cases and about 2,401 words.
1Weizenpartie mit erhöhter Feuchte und Keimfähigkeit vor der Vermahlung
Ein Müller übernimmt eine Partie Winterweizen der Klasse A mit 320 t. Die Ware wurde bei der Ernte mit 15,8 % Feuchte angeliefert und in zwei Silos eingelagert, deren Belüftung nur über eine gemeinsame Dachventilation läuft.
631 words, about 3 min2Mahlgradabweichung und Siebbespannung an einer Diagonalsichter-Anlage
In einer Weizenmühle mit vier Mahlgängen und zwei Plansichtern wird ein Backmehl Typ 550 mit einem Aschegehalt von 0,55 % i. Seit drei Tagen steigt der Aschegehalt des Fertigmehls von 0,52 auf 0,63 %, gleichzeitig sinkt die Ausbeute von 76 auf 73,5 %, und der Energieverbrauch der Walzenstühle steigt um 6 %.
556 words, about 3 min3Wiederkehrender Lagerschaden am Plansichterantrieb und Steuerungsalarm
Der Antriebsmotor eines Doppelplansichters läuft über einen Keilriemen und ein Exzenterlager. Seit acht Wochen wird alle 14 Tage ein Lagertemperaturalarm bei 75 °C ausgelöst, der nach etwa 20 Minuten von selbst zurückgeht.
398 words, about 2 min4Hygieneabweichung im Mehlsilo und Rückverfolgbarkeit bei Kundenreklamation
Ein Kunde meldet in einer Charge Backmehl Typ 550 fremdartigen Geruch und leichte Verfärbungen. Die betroffene Charge wurde vor neun Tagen aus Silo 3 abgefüllt.
377 words, about 2 min5Investitionsentscheidung: Renovierung eines Walzenstuhls gegen Neukauf
Eine Mühle mit 120 t Tagesleistung erwägt, den 25 Jahre alten Walzenstuhl im zweiten Schrotgang zu ersetzen. Variante A: Generalüberholung für 85.000 € mit erwarteter Restnutzungsdauer von 10 Jahren und einem Ausfallrisiko von 8 % pro Jahr.
439 words, about 2 min